Piemontes vine

Colline Novaresi DOC

XXX

📣 Introduktion

Colline Novaresi DOC er en af de mest fascinerende og historisk rige appellationer i Alto Piemonte (Nord-Piemonte el. Piemonte il Nord). Den ligger i provinsen Novara, hvor bakkerne danner en naturlig bro mellem Alperne og Po-sletten. Området omfatter flere kommuner, herunder Boca, Bramaterra, Gattinara og Ghemme – ja, der er store navne blandt naboerne.

Området har en lang vintradition, der går tilbage til romertiden. Blandt andet roser den romerske forfatter Plinius den Ældre allerede vinene fra området i sit værk “Naturalis Historia” (77 evt.).

Besøg byen Novara i Piemonte >>>

I disse højdedrag finder du et unikt terroir bestående af porfyr, vulkanske bjergarter og marint sand fra millionvis af år siden. Dette giver vinene en særlig mineralitet og struktur, der adskiller dem fra deres fætre i Langhe. Klimaet er kontinentalt med kølige nætter fra Alperne, hvilket sikrer, at Nebbiolo (lokalt: Spanna) modner perfekt uden at miste sin friskhed.

Colline Novaresi blev anerkendt som DOC i 1994, men historien går langt tilbage. I 1800-tallet var Spanna en af de mest populære druer i området, og i dag er det en af de mest alsidige zoner i Alto Piemonte – en vin, der kræver tid, men belønner med en kompleksitet, der er svær at slå.

✏️ Faktaboks

  • Region: Piemonte
  • Vintyper: Rødvin, hvidvin, rosato (rosé)
  • Druer: Barbera, Croatina, Nebbiolo, Uva Rara, Vespolina.
  • Karakteristika: Lyse, gyldne og friske hvidvine; kraftige, frugtige rødvine; lyse, friske let krydrede rosati (rosé)
  • Alkoholprocent: 11-12,5% (varierer med type)
  • Serveringstemperatur: Hvidvin: 8–10°C; Rødvin: 14–16°C; Rosato: 8–10°C
  • Typisk prisniveau: 100-250 DKK 

👀 Karakteristika og smagsprofil

Hvordan smager de?

  • Hvidvin (Colline Novaresi Bianco, Erbaluce):
    Aromaer af citrus, grønne æbler, pære, hvide blomster (akacie, hyldeblomst) og en let mineralsk tone. Smagen er frisk, med en levende syre og en let bittermandelnote i eftersmagen. Kroppen er let til medium.
  • Rødvin (Colline Novaresi Rosso, Nebbiolo/Spanna):
    Aromaer af roser, røde kirsebær, brombær, violer, krydderier (peber, lakrids) og en let urtenote. Smagen er frugtagtig, med bløde tanniner og en afbalanceret syre. Medium krop.
  • Barbera: Mere saftig og syreholdig, med noter af mørke kirsebær, brombær og en let krydret undertone.
  • Uva Rara (Bonarda Novarese): Mere fyldig og struktureret, med noter af mørke bær, lakrids og en let bitterhed.
  • Vespolina: Mere krydret og mineralsk, med noter af røde bær, violer og en let pebernote.
  • Croatina: Mere frugtagtig og saftig, med noter af mørke bær, solbær og en let urteton.

Hvad kendetegner den?

  • Colline Novaresi DOC skiller sig ud med sin alsidighed og lokale traditioner. De morænebaserede jorde (ler, sand, sten) giver vinene en mineralsk dybde, mens det kontinentale klima og mikroklimaet (påvirket af Monte Rosa og Valsesia-bjergene) sikrer en god modning af druerne.
  • Nebbiolo (Spanna) er den dominerende drue i de mere strukturerede vine, mens Barbera, Uva Rara, Vespolina og Croatina tilføjer frugtighed, struktur og krydrede noter. Vinene er typisk bedst at nyde unge, men de bedste udgaver kan lagres i 3–7 år og udvikle mere kompleksitet.
solopgang over vinmarker
Solopgang i il Monferratos bakker i Piemonte | © Piemonte Land of Wine

🍇 Druetyper

  • Erbaluce (100%) – Giver hvidvinene friskhed, mineralitet og aromaer af citrus og hvide blomster.
  • Nebbiolo (Spanna) skal indgå med følgende fordeling i disse rødvine: Rosso og Rosato min. 50%. I Nebbiolo-typen min. 85%. Sorten er den klart dominerende drue i disse strukturerede vine, hvor den giver noter af roser, tjære og mørke bær. 
  • Barbera (min. 85%) – Giver saftige, syreholdige vine med noter af mørke bær.
  • Uva Rara (Bonarda Novarese, min. 85%) – Giver fyldige vine med noter af mørke bær og lakrids.
  • Vespolina (min. 85%) – Giver krydrede, mineralske vine med noter af røde bær og violer.
  • Croatina (min. 85%) – Giver frugtagtige, saftige vine med noter af mørke bær.

🔬 Vinifikation og typer

Hvordan bliver vinen lavet?

  • Druerne høstes midt i sæsonen for at opnå optimal modenhed. Vinen gæres i 7–15 dage for at udvinde farve, tanniner og smag. Traditionelt gæres vinen på rustfrit stål for at bevare de frugtige noter, men mange producenter bruger også egetræsfade for at tilføje struktur.

Hvad betyder det, hvis der står…?

  • Novello: En ung, frugtagtig rødvin, der frigives i høståret, og er fremstillet ved carbonisk maceration, hvilket giver en let, saftig vin med noter af friske bær.
  • Vigna: Angivelse af en specifik navngivet vinmark med særlige egenskaber, hvor druerne er dyrket og vinen er produceret separat. Kræver højere alkoholprocent (11,5% for rødvin, 11% for hvidvin).

⏰ Lagringspotentiale

  • Erbaluce: 1–3 år.
  • Rosso: 2–4 år.
  • Barbera, Uva Rara, Vespolina, Croatina, Nebbiolo: 3–7 år.
  • Rosato: 1–2 år (nydes bedst ung).

🍽️ Maden og vinen

  • Erbaluce: Perfekt til antipasti, lette salater, fisk (f.eks. ørred), skaldyr, risotto med grøntsager og bløde oste som mozzarella.
  • Rosso, Nebbiolo, Barbera, Uva Rara, Vespolina, Croatina: Alle går fint til pasta med kødsauce, pizza, grillet kød, charcuteri og lette kødsaucer.
  • Barbera/Uva Rara/Vespolina/Croatina: Ideelle til stegt kød, vildt, retter med svampe og modne oste som Pecorino.
  • Nebbiolo: Ideel til stegt lam, retter med trøfler og modne oste som Parmigiano Reggiano.
  • Rosato: Perfekt til antipasti, lette forretter, grillet kylling og sommerretter.

🏆 5 topproducenter

  1. Cantina del Glicine – Kendt for sine alsidige, velbalancerede Colline Novaresi-vine med stor terroir-præcision.
  2. Antoniotti – Producerer strukturerede, mineralske Colline Novaresi-vine med fokus på Nebbiolo og Uva Rara.
  3. Le Piane – Traditionelt vinhus, der fremstiller klassiske, frugtagtige vine med noter af mørke bær.
  4. Azienda Barbaglia Silvia – Innovativ producent, der laver både traditionelle og moderne udgaver.
  5. Podere ai Valloni – Fremstiller elegante, komplekse vine med stor dybde.

🍷 Fun fact

Colline Novaresi en af de mindre DOC’er i Piemonte med kun ca. 7.700 hektoliter i årlig produktion, hvilket svarer til blot en lille brøkdel af Barolos output! 

Ghemme, der oprindeligt var en del af Colline Novaresi, opnåede DOCG-status i 1997 og betragtes som en af Piemontes fineste Nebbiolo-vine.