Piemontes vine
Monferrato DOC
Fra Po-floden til Appenninerne, fra Asti til Casale og Acqui Terme. Monferrato DOC dækker et af Italiens smukkeste vinlandskaber og giver producenterne frihed til at lave alt fra frisk Bianco og sprød Chiaretto til ambitiøse Rosso-blandinger. Det er stedet, hvor traditionen og nytænkningen mødes ved samme bord.
📣 Introduktion
Monferrato er et bølgende hav af bakker mellem Po-floden i nord og Appenninerne i syd, fordelt på provinserne Asti og Alessandria. Mod nord ligger Basso Monferrato med bløde bakker, borge og landsbyer på toppen af hver høj, og mod syd Alto Monferrato, der bliver højere, vildere og skovklædt, jo tættere man kommer på Ligurien.
Undervejs finder man byer som Casale Monferrato, den gamle hovedstad for markgreverne af Monferrato, Nizza Monferrato med sin Barbera-tradition og kurbyen Acqui Terme, hvor varmt kildevand vælder op midt på byens torv. Siden 2014 har store dele af landskabet været på UNESCO’s verdensarvsliste.
Læs mere om kurbyen Acqui Terme >>>
Jordbunden varierer meget i det store område: kalkholdig mergel og sandsten i nord, ler og mergel længere mod syd og sand i nogle af dalene. Klimaet er kontinentalt med varme somre, kolde vintre og tågede efterår, men med et mere tempereret præg i syd, hvor havbrisen fra Ligurien kan nå ind over bakkerne.
Monferrato DOC blev oprettet i 1994 som en paraplyappellation for hele området, i stil med Langhe DOC. Den dækker omkring 250 kommuner og giver producenterne mulighed for at lave vine, der ikke passer ind i de mere specifikke appellationer, eller for at eksperimentere med både lokale og internationale druer.
✏️ Faktaboks
- Region: Piemonte
- Vintyper: Bianco; Bianco Casalese Cortese; Rosato (Chiaretto eller Ciaret); Rosso; Rosso Dolcetto, Freisa og Nebbiolo; Novello; evt. let perlende (vivace) for Bianco, Rosso og Freisa
- Druer: Cortese, Favorita, Chardonnay, Sauvignon Blanc, Barbera, Nebbiolo, Dolcetto, Freisa, Grignolino, Bonarda, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot, Pinot Nero
- Karakteristika: Bianco: frisk og frugtig, fra let og blomstret til fyldig; Casalese Cortese: sprød, mineralsk med en let bitter afslutning; Rosato: frisk, tør og harmonisk med røde bær; Rosso: fra frisk og saftig til kraftig og struktureret; Nebbiolo: elegant med roser, kirsebær og faste tanniner
- Alkoholprocent: 10-12,5% (varierer med type)
- Serveringstemperatur: Bianco: 9-11 °C; Rosato: 10-12 °C; Rosso: 15-18 °C (Dolcetto, Freisa og Novello lidt køligere end Nebbiolo og de kraftige blandinger)
- Typisk prisniveau: Bianco: ca. 80-180 DKK; Rosato: ca. 80-150 DKK; Rosso: ca. 90-400 DKK DKK
👀 Karakteristika og smagsprofil
Hvordan smager den?
Som i andre paraplyappellationer afhænger smagen meget af, hvad der står på etiketten:
- Monferrato Bianco DOC er ofte frisk og frugtig med citrus, æble og blomster, mens Casalese Cortese DOC er sprød og mineralsk med en let bitter mandeltone.
- Monferrato Chiaretto DOC (Ciaret) er en tør, frisk Rosato med jordbær og hindbær.
- Monferrato Rosso DOC spænder vidt: fra saftige, unge vine på Barbera til kraftige blandinger med Nebbiolo og franske druer, modnet på fade, med mørk frugt, krydderier og struktur.
- Monferrato Nebbiolo DOC er elegant og duftende med roser, kirsebær og faste tanniner.
Hvad kendetegner den?
- Det handler om frihed. Monferrato DOC er skabt til at give plads til de vine, der falder mellem stolene i de mere specifikke appellationer. Det kan være en blanding af Barbera og Nebbiolo, en Pinot Nero, en frisk Rosato eller en hvid blanding med Cortese og Chardonnay.
- Resultatet er en appellation med meget forskellige vine, men ofte med god kvalitet for pengene.
🍇 Druetyper
Bianco: Godkendte grønne, ikke-aromatiske druer i fri blanding, typisk Cortese, Favorita, Chardonnay og Sauvignon Blanc
Bianco Casalese Cortese: Cortese min. 85 %; andre godkendte grønne druer op til 15 %
Rosato (Chiaretto eller Ciaret): Barbera, Bonarda, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Dolcetto, Freisa, Grignolino, Nebbiolo og/eller Pinot Nero min. 85 %; andre godkendte druer op til 15 %
Rosso: Godkendte blå, ikke-aromatiske druer i fri blanding, typisk Barbera, Nebbiolo, Cabernet Sauvignon, Merlot og Pinot Nero
Dolcetto: Dolcetto min. 85 %; andre godkendte blå druer op til 15 %
Freisa: Freisa min. 85 %; andre godkendte blå druer op til 15 %
Nebbiolo og Nebbiolo Superiore: Nebbiolo min. 90 %; andre godkendte blå druer op til 10 %
🔬 Vinifikation og typer
Hvordan bliver vinen lavet?
- Vinifikationen afhænger af typen. Bianco og Rosato gæres typisk på ståltank ved lav temperatur for at bevare friskheden. Rosato får kun kort kontakt med skallerne, så den får en lys farve. De enkle Rosso-vine laves også ofte på ståltank og drikkes unge, mens de mere ambitiøse blandinger og Nebbiolo-vinene får længere udblødning og modning på store eller små fade.
Hvad betyder det, hvis der står…?
- Monferrato Bianco eller Rosso: En blanding af godkendte druer. Kan være alt fra en enkel hverdagsvin til en ambitiøs, træmodnet vin.
- Monferrato + drue (f.eks. Monferrato Freisa): Mindst 85 % af den nævnte drue, for Nebbiolo mindst 90 %.
- Casalese Cortese: Hvid vin af Cortese fra underzonen Casalese omkring Casale Monferrato.
- Chiaretto eller Ciaret: Rosato. Ciaret er det piemontesiske dialektord.
- Nebbiolo: Mindst 12 måneders modning. Tidligst til salg 1. november året efter høsten.
- Nebbiolo Superiore: Mindst 18 måneders modning, heraf mindst 6 måneder på træ. Tidligst til salg 1. maj to år efter høsten.
- Novello: En ung, frisk vin, der sælges kort efter høsten.
- Vivace: Let perlende.
⏰ Lagringspotentiale
- Bianco: Bedst inden for 1-3 år.
- Bianco Casalese Cortese: Bedst inden for 1-3 år, mens den er sprød og frisk.
- Rosato: Bedst inden for 1-2 år.
- Rosso: De enkle Rosso-vine og Novello er bedst inden for 1-3 år. Dolcetto og Freisa holder typisk 2-4 år, mens de mest ambitiøse Rosso-blandinger og Nebbiolo Superiore kan holde sig 8-15 år.
🍽️ Maden og vinen
- Bianco: Til forretter, ferskvandsfisk, risotto med grøntsager og æggeretter.
- Bianco Casalese Cortese: Til fisk, skaldyr og den piemontesiske klassiker vitello tonnato.
- Rosato: Til aperitif, pålæg, fyldte grøntsager og let sommermad. Den er også god til pizza.
- Rosso: De lette Rosso-vine passer til pasta med kødragù, pålæg og hverdagsmad. De kraftige blandinger og Nebbiolo-vinene kalder på oksekød, vildt, svampe og lagrede oste.
🏆 5 topproducenter
- Braida (Rocchetta Tanaro): Det legendariske Barbera-hus, der også bruger Monferrato DOC til blandingsvinen “Il Bacialè”, en saftig Monferrato Rosso, der er en god indgang til husets stil.
- Castello di Gabiano (Gabiano): Slotsgodset ved Po-floden, som laver flere Monferrato-vine, blandt andet Monferrato Rosso “Corte”, Rosato “Il Ruvo” og Bianco “Il Giardino di Flora”.
- Isolabella della Croce (Loazzolo): Et vinhus i Langa Astigiana, der er kendt for Monferrato Rosso “Le Marne”, en blanding af Barbera, Nebbiolo og Dolcetto.
- Antica Casa Vinicola Scarpa (Nizza Monferrato): Et af Monferratos historiske vinhuse, kendt for traditionelle vine med lang holdbarhed, herunder en roset Monferrato Freisa.
- Forteto della Luja (Loazzolo): Producenten bag genoplivningen af Loazzolo, som også laver Monferrato Rosso fra sine vinmarker i Langa Astigiana.
🍷 Fun facts
Allerede i 1600-tallet var hofjuveleren hos hertugen af Savoyen kendt for sin lyse Chiaretto af Nebbiolo. Lyserød vin er altså ikke en ny opfindelse i Piemonte.
Ordet Ciaret er det piemontesiske dialektord for Chiaretto. Begge ord må stå på etiketten, så man kan vælge, om man vil tale italiensk eller piemontesisk.
Stort område og varmt springvand
Monferrato DOC dækker omkring 250 kommuner. Det er så stort et område, at man kunne køre rundt i en uge og stadig ikke nå at besøge alle vinlandsbyerne 🚙🍷
I Acqui Terme vælder varmt kildevand op i et lille springvand midt i byen. Det er et af de få steder i Piemonte, hvor man kan varme hænderne ved et springvand efter en kold vinsmagning 🍾🥂