Piemontes vine

Langhe DOC

Langhe DOC er paraplyen over hele det bakkede vinland omkring Alba. Her laves alt fra frisk Arneis og sjælden Nascetta til “lille Barolo” lavet på Nebbiolo og nogle af Italiens mest eftertragtede kultvine. Det er Piemontes store legeplads, hvor tradition og nytænkning spiller på samme bane.

📣 Introduktion

Langhe er Piemontes mest berømte vinlandskab: endeløse bølger af vinmarker, hasselnøddelunde og skove, krydset af snoede veje, der løber fra den ene bakketop til den næste.

På toppen af næsten hver bakke ligger en landsby med et slot eller et kirketårn: Barolo, La Morra, Serralunga d’Alba, Grinzane Cavour, Neive. I bunden af landskabet ligger Alba, den travle lille hovedstad for trøfler, chokolade og vin. Om efteråret dufter hele egnen af hvide trøfler og nyhøstede druer, og det er svært at forestille sig et bedre sted at lade sig forføre af Piemonte.

Langhe DOC dækker de bakkede områder i Langhe i provinsen Cuneo og rummer dermed både de verdensberømte Barolo- og Barbaresco-zoner og de højere, køligere bakker mod syd. Jordbunden er overvejende kalkholdig mergel og sandsten, aflejret i havet for millioner af år siden, og vinmarkerne må ligge helt op til 800 meters højde. Klimaet er kontinentalt med kolde vintre, varme somre og efterårståger, der giver lange, langsomme modningsperioder.

Læs mere om Langhe-området her >>>

Langhe DOC blev oprettet i 1994 som en paraplyappellation for hele området, og den har to vigtige roller: Den giver plads til vine, der ikke passer ind i de strengere DOCG-regler, og den giver producenterne frihed til at eksperimentere med både lokale og internationale druer.

Med omkring 2.000 hektar vinmarker og en produktion på over 20 millioner flasker om året er Langhe en af Piemontes største appellationer.

✏️ Faktaboks

  • Region: Piemonte
  • Vintyper: Hvid; Rosato (rosé); Rød (også let perlende for Freisa); Sød hvid og sød rød (passito)
  • Druer: Arneis, Chardonnay, Favorita, Nascetta, Riesling, Rossese Bianco, Sauvignon Blanc, Nebbiolo, Barbera, Dolcetto, Freisa, Pinot Nero, Cabernet Sauvignon, Merlot
  • Karakteristika: Hvidvine: frisk og frugtig, fra blomstret Arneis til mineralsk Nascetta; Rosato: frisk og frugtig med røde bær; Rødvine: fra let og saftig Dolcetto til elegant, rosenduftende Nebbiolo og kraftige blandinger; Søde: koncentreret med tørret frugt, honning og nødder
  • Alkoholprocent: Hvid: min. 10,5-12 % afhængigt af drue; Rosato: min. 11,5 %; Rød: min. 11-11,5 % afhængigt af drue; Sød: min. 10,5-12 % gæret alkohol (15,5-16 % i alt)
  • Serveringstemperatur: Hvid: 9-12 °C; Rosato: 8-10 °C; Rød: 15-18 °C (Dolcetto og Freisa lidt køligere end Nebbiolo); Sød: 10-12 °C
  • Typisk prisniveau: Hvid: ca. 90-250 DKK.; Rosato: ca. 90-150 DKK; Rød: ca. 100-300 DKK (enkelte kultvine langt over 1.000 DKK); Sød: ca. 200-400 DKK (oftest halvflaske)

👀 Karakteristika og smagsprofil

Hvordan smager den?

Langhe smager af meget forskelligt, alt efter hvad der står på etiketten.

  • Langhe Nebbiolo DOC er rubinrød med en tidlig granat kant og dufter af roser, kirsebær, lakrids og tjære, med frisk syre og faste, men ikke overvældende tanniner. Den kaldes ofte “lille Barolo”.
  • Langhe Arneis DOC er frisk og blomstret med pære, abrikos og mandel.
  • Langhe Nascetta DOC er halvaromatisk med citrus, salvie, rosmarin og en saltagtig, voksagtig fylde, der med tiden udvikler petroleumsnoter, lidt i stil med Riesling.
  • Langhe Rosso DOC kan være alt fra en saftig hverdagsrødvin til en kraftig, træmodnet blanding med stor dybde.

Hvad kendetegner den?

  • Langhe DOC er først og fremmest en ramme for frihed. Mange producenter bruger den til at lave en yngre, mere tilgængelig Nebbiolo fra yngre vinstokke eller fra marker uden for Barolo– og Barbaresco-zonerne.
  • Andre bruger den til grønne druer som Nascetta og Riesling eller til internationale blå druer som Cabernet Sauvignon og Pinot Nero.
  • Langhe er derfor både den nemmeste vej ind i Piemontes vinverden og stedet, hvor nogle af regionens mest ambitiøse eksperimenter foregår.
solopgang over vinmarker
Solopgang i il Monferratos bakker i Piemonte | © Piemonte Land of Wine

🍇 Druetyper

  • Langhe Bianco DOC: Godkendte grønne, ikke-aromatiske druer i fri blanding.
  • Langhe Arneis, Chardonnay, Favorita, Nascetta, Riesling, Rossese Bianco og Sauvignon DOC: Den nævnte drue min. 85 %; andre godkendte grønne druer op til 15 %.
  • Langhe Nascetta del Comune di Novello DOC: Nascetta 100 %.
  • Langhe Rosato DOC: Barbera, Dolcetto og/eller Nebbiolo min. 60 %; andre godkendte blå druer op til 40 %.
    Langhe Rosso DOC: Godkendte blå, ikke-aromatiske druer i fri blanding.
    Langhe Nebbiolo, Barbera, Dolcetto, Freisa, Pinot Nero, Cabernet Sauvignon og Merlot DOC: Den nævnte drue min. 85 %; andre godkendte blå druer op til 15 %
    Langhe Bianco Passito DOC: Arneis, Chardonnay, Nascetta og/eller Riesling min. 60 %; andre godkendte grønne druer op til 40 %
    Langhe Arneis Passito DOC: Arneis min. 85 %; andre godkendte grønne druer op til 15 %.
    Langhe Rosso Passito DOC: Barbera, Dolcetto eller Nebbiolo min. 85 %; andre godkendte blå druer op til 15 %

🔬 Vinifikation og typer

Hvordan bliver vinen lavet?

  • Fordi Langhe dækker så mange typer, er vinifikationen meget forskellig. De hvide vine gæres typisk på ståltank ved lav temperatur for at bevare friskheden, men nogle, især Nascetta og Chardonnay, gæres eller modnes delvist på træfade for mere fylde.
  • Rødvinen Langhe Nebbiolo laves som en Barolo eller Barbaresco i miniformat, med udblødning på skallerne og modning på store eller små fade, men i kortere tid, så vinen kan drikkes tidligere.
  • Passito-vinene laves af druer, der tørres efter høsten, så sukker og aromaer koncentreres, og de skal modne i mindst ti måneder.

Hvad betyder det, hvis der står…?

  • Langhe + drue (f.eks. Langhe Nebbiolo DOC): Vinen består af mindst 85 % af den nævnte drue.
  • Langhe Bianco eller Langhe Rosso DOC: En blanding af godkendte druer. Kan være alt fra en enkel hverdagsvin til en eksklusiv kultvin.
  • Nascetta del Comune di Novello DOC: En underzone for Nascetta fra Novello og dele af Barolo og Monforte d’Alba. Vinen skal være 100 % Nascetta og modne i mindst fem måneder.
  • Freisa Frizzante DOC: Let perlende Freisa, der kan være tør eller sød.
  • Dolcetto Novello DOC: En ung, frisk Dolcetto, der sælges kort efter høsten.
  • Langhe Passito DOC: Sød vin af tørrede druer.
  • Vigna + navn: Vinen kommer fra en navngiven vinmark.

⏰ Lagringspotentiale

  • Langhe hvide vine: De fleste er bedst inden for 1-3 år.
  • Langhe Nascetta DOC og de bedste Riesling- og Chardonnay-vine kan dog holde sig 5-10 år og udvikle mere kompleksitet.
  • Langhe Rosato DOC: Bedst inden for 1-2 år.
  • Langhe røde vine: Dolcetto, Freisa og enkle Rosso-vine er bedst inden for 1-4 år. Langhe Nebbiolo holder typisk 3-8 år, mens de mest ambitiøse Langhe Rosso– og Nebbiolo-vine kan holde sig 15-20 år eller mere.
  • Langhe Passito DOC: Kan holde sig 10 år eller mere.

🍽️ Maden og vinen

  • Langhe hvide vine: Til forretter, vitello tonnato, æggepasta med smør og salvie, ferskvandsfisk og grøntsagstærter. Nascetta passer også godt til friturestegte grøntsager, krydrede retter og lagrede gedeoste.
  • Langhe Rosato DOC: Til aperitif, pålæg, salater og let sommermad.
  • Langhe røde vine: Langhe Nebbiolo er perfekt til Albas egen ret, tajarin med hvid trøffel, til kødragù, svampe og stegt kalv.
  • Dolcetto og Freisa passer til pålæg, pizza og hverdagsmad, mens de kraftige Langhe Rosso-vine kalder på oksekød braiseret i rødvin, vildt og lagrede oste.
  • Langhe Passito: Til hasselnøddekage, en klassisk dessert fra Langhe, til blåskimmeloste og til tørt bagværk.

🏆 5 topproducenter

  • Gaja (Barbaresco): Piemontes mest berømte vinhus. Det er kendt for den legendariske Langhe Rosso “Darmagi” på Cabernet Sauvignon og for i en årrække at have solgt sine berømte Barbaresco-enkeltmarksvine under Langhe-navnet.
  • Elvio Cogno (Novello): Producenten, der reddede Nascetta fra glemslen. Den er kendt for “Anas-Cëtta”, den første moderne Nascetta, og for elegante Barolo-vine.
  • Produttori del Barbaresco (Barbaresco): Et af Italiens mest respekterede andelsvinhuse. Det er kendt for en klassisk, prisvenlig Langhe Nebbiolo, der giver et godt indtryk af Barbaresco-stilen til en brøkdel af prisen.
  • Ceretto (Alba): En af Langhes store familievirksomheder. Kendt for den friske og populære Langhe Arneis “Blangé” og for sin moderne, kunstprægede vinkælder.
  • G.D. Vajra (Barolo): En familieproducent med vinmarker i nogle af Barolos højeste marker. Den er kendt for at tage de mindre druer alvorligt, blandt andet med Langhe Freisa “Kyè”, og for elegante, præcise vine.

🍷 Fun fact

Navnet på Angelo Gajas Cabernet Sauvignon, “Darmagi”, betyder “sikke en skam” på piemontesisk dialekt. Det var angiveligt farens reaktion, da sønnen ryddede Nebbiolo-stokke for at plante en fransk drue i en af familiens bedste marker.

I 1990’erne valgte Gaja at flytte sine mest berømte Barbaresco-enkeltmarksvine til Langhe DOC, så han kunne få lidt mere handlefrihed og tilsætte en lille smule Barbera. Det var lidt som at flytte fra en penthouselejlighed til kollegiet, bare for at kunne male væggene i den farve, han selv ville 🍇

Fantasinavn på etiketten

Den grønne drue Nascetta var næsten forsvundet i begyndelsen af 1990’erne. Ved den første moderne høst i 1994 fandtes der ikke en eneste vinmark med kun Nascetta, så druerne måtte plukkes enkeltvis fra stokke spredt rundt i Novellos marker. Resultatet blev 800 flasker.

Fordi navnet Nascetta i mange år ikke måtte stå på etiketten, opfandt Elvio Cogno fantasinavnet Anas-Cëtta. Først i 2010 fik druen sin egen underzone i Langhe DOC, og navnet blev hængende.

Langhe Nebbiolo DOC kaldes ofte “lille Barolo”, men en del af dem kommer fra de samme bakker som Barolo og Barbaresco. Det er en af de bedste måder at smage de store vine på uden at tømme opsparingen 💸