Apuliens vine

Castel del Monte DOC

Vin med kant – præcis som Frederik II ikoniske slot.

📣 Introduktion

Castel del Monte DOC er en af Apuliens mest alsidige og interessante appellationer, der strækker sig over det kuperede område omkring det ikoniske ottekantede slot Castel del Monte, bygget af kejser Frederik II i det 13. århundrede. Slottet er i dag UNESCO-verdensarv og bestemt et besøg værd. 

Vinene herfra har i århundreder draget fordel af områdets særlige mikroklima, der kombinerer varme middelhavsdage med kølige vinde fra Adriaterhavet, hvilket giver en naturlig friskhed og elegance.

Castel del Monte DOC er kendt for både sine røde, hvide og rosévine, som kan være fremstillet på en bred vifte af lokale og internationale druer – ofte med en tydelig mineralsk tone og god balance mellem frugt og syre.

En slags Apuliens haute couture, om man vil.

📝 Faktaboks

  • Region: Apulien (Puglia)
  • Druer: Rosso: Nero di Troia, Aglianico, Montepulciano, evt. Sangiovese og andre tilladte sorter / Bianco: Bombino Bianco, Pampanuto (Verdeca), Chardonnay, Moscato, andre tilladte sorter / Rosato: Nero di Troia, Aglianico, Montepulciano, Bombino Nero, andre tilladte sorter
  • Karakteristika: Frugtige og elegante vine med noter af røde bær, blommer og krydderier i rødvinene; friske, blomstrede og let mineralske hvidvine; frugtige og delikate rosévine med god syre.
  • Alkoholprocenter: Rosso: min. 11,5 % / Bianco: min. 11 % / Rosato: min. 11 %
  • Serveringstemperatur: Rosso: 16-18 °C / Bianco: 8-10 °C / Rosato: 10-12 °C
  • Typisk prisniveau: 60-120 DKK
et ottekantet slot
Castel del Monte, Apulien. © Dreamstime

🍇 Druetyper

  • Rosso og Rosato: Nero di Troia (Uva di Troia), Montepulciano, Aglianico

  • Bianco: Bombino Bianco, Pampanuto, Chardonnay og Verdeca

👀 Karakteristika og smagsprofil

Hvordan bliver vinen lavet?

  • Rødvinene gæres typisk på ståltanke eller beton med efterfølgende lagring på enten stål eller egetræ afhængig af ønsket stil. Hvid- og rosévine vinificeres køligt på stål for at bevare friskhed og frugtighed.

Hvad betyder det, hvis der står…?

  • Superiore: Højere minimumsalkohol og ofte længere lagringstid.

  • Riserva: Længere lagring (typisk min. 2 år for rødvin) og mere komplekse aromaer.

DOCG-versionerne (Castel del Monte Rosso Riserva, Nero di Troia Riserva og Bombino Nero) har deres egne strenge regler og alkoholkrav, som vi dækker på deres respektive sider.

⏰ Lagringspotentiale

  • Bianco og Rosato: 1–3 år

  • Rosso: 3–6 år (længere for Nero di Troia-baserede vine)

  • Riserva: Op til 10 år

🍽️ Maden og vinen

  • Rosso: Lam, oksekød, vildt og modne oste

  • Rosato: Grillet grønt, tun, middelhavssalat og pizza

  • Bianco: Forretter, fisk, skaldyr og milde oste

Bonusinfo: Rosato’en er genial til picnic – især når man ikke gider diskutere korkpropper og etikette.

🏆 5 topproducenter

  1. Rivera – Et fyrtårn i området med stor historik

  2. Torrevento – Klassisk stil med moderne finesse

  3. Conte Spagnoletti Zeuli – Aristokratisk navn, solide vine

  4. Tenuta Cocevola – Frugtige og friske udtryk

  5. Cantine Carpentiere – Lille producent med fokus på terroir og bæredygtighed

🍷 Fun fact

Frederik II, som byggede det ikoniske Castel del Monte, var ikke kun en kejser, men også en vinelsker og amatørornitolog.

Man kan næsten forestille sig, at han sad på slottets balkon med et glas Nero di Troia og betragtede sine falke — for den perfekte balance mellem magt og mindfulness.

Slottet er faktisk også det perfekte labelmotiv – og verdens bedste undskyldning for at åbne en flaske 🍷