Apuliens vine

Castel del Monte Nero di Troia Riserva DOCG

Apuliens ranke, ædle og mørke ridder med det imponerende lagringspotentiale.

📣 Introduktion

Denne DOCG er dedikeret til Apuliens måske mest ædle røde drue, Nero di Troia. Vinen kommer fra området omkring det ikoniske slot Castel del Monte, og fik sin egen DOCG i 2011.

Appellationen fokuserer udelukkende på rødvine, som her viser den lokale drues mest strukturerede og lagringsdygtige udtryk.

Her er der tale om kraft, struktur og dybde – med nok karakter til at konkurrere med langt mere kendte italienske rødvine.

📝 Faktaboks

  • Region: Apulien (Puglia)

  • Druer: Min. 90% Nero di Troia, op til 10% lokale blå druer (f.eks. Montepulciano, Aglianico)

  • Karakteristika: Mørk og koncentreret med noter af blommer, sort te, lakrids og krydderier – ofte med udtalt tannin og fadpræg

  • Alkoholprocent: Min. 13%

  • Serveringstemperatur: 16–18 °C

  • Typisk prisniveau: 100–160 DKK

👀 Karakteristika og smagsprofil

Hvordan smager den?

  • En dyb og kraftfuld vin med mørk frugt (blomme, kirsebær), tørre krydderier, grafit og urter. Strukturen er fast, tanninerne markante og eftersmagen vedholdende. Fadet tilfører vanilje og ristet kaffe. Med alderen åbner vinen sig mod mere florale og tertiære aromaer som tobak og læder.

Hvad kendetegner vinene?

  • De adskiller sig fra sydens mere frugtige stil med deres køligere profil og stramme struktur. Det er vin med kant og skarphed – men også med elegance, hvis man giver dem tid på hylden i vinkælderen.
et ottekantet slot
Castel del Monte, Apulien. © Dreamstime

🍇 Druetype

  • Minimum 90 % Nero di Troia. Op til 10 % må være Montepulciano, Aglianico eller andre lokale blå druer.

🔬 Vinifikation og typer

Hvordan bliver vinen lavet?

Druerne håndhøstes, og kun udvalgte parceller med lavt udbytte må bruges. Efter gæring lagres vinen i mindst 12 måneder på egetræ og derefter på flaske, før den frigives minimum 24 måneder efter høståret.

Hvad betyder det, hvis der står…?

  • Riserva er den “lovpligtige” betegnelse for alle vine i denne DOCG. Den signalerer minimum 2 års lagring, hvoraf mindst 1 år er på træfade.

  • Der findes ingen Superiore eller rosé under denne betegnelse – kun tør rødvin i Riserva-kvalitet.

⏰ Lagringspotentiale

8–12 år for de fleste vine – og ofte længere. Vinder klart på nogle års tålmodighed i vinkælderen.

🍽️ Maden og vinen

En glimrende ledsager til braiseret oksekød, vildtretter, lammekølle, svamperisotto, fyldige ragù’er og modne oste som pecorino og caciocavallo. Også perfekt til klassisk ossobuco, modne oste og pølsespecialiteter

Skal helst serveres med lidt luft – gerne karaffel.

🏆 5 topproducenter

  1. Rivera – Flagship-producent i Castel del Monte

  2. Torrevento – Kendt for kraft og traditionel stil

  3. Tenuta Bocca di Lupo (Tormaresca/Antinori) – Power med finesse

  4. Conte Spagnoletti Zeuli – Lokalt forankret, historisk producent

  5. Masseria Faraona – Mindre kendt, men kvalitetsbevidst producent

🍷 Fun fact

Navnet Nero di Troia stammer ikke fra den antikke by Troja i Lilleasien – som man ellers skulle tro – men fra den apuliske by Troia i nærheden af Foggia.

Og på trods af druens robuste karakter, har den faktisk en sart side: den trives bedst i højderne omkring Castel del Monte, hvor den udvikler elegance i stedet for overdreven kraft.

PS. Legenden siger, at druen Nero di Troia blev bragt til Apulien af Diomedes efter trojanerkrigen.

Sandt eller ej – én ting er sikkert: Vinen er så robust, at hvis Achilles havde drukket noget mere af den, var han måske aldrig faldet.