Apuliens vine

Castel del Monte Bombino Nero DOCG

Rosato med ægte adel – og et eksplosivt navn på en sol-elskende drue.

📣 Introduktion

Castel del Monte Bombino Nero DOCG er et smalt og specialiseret DOCG-område, som udelukkende dækker rosato-vine (rosé) baseret på Bombino Nero-druen.

Det er en af tre DOCG’er i området omkring det historiske oktagonale slot Castel del Monte, som kejser Frederik II lod opføre på et højdedrag i Andria i 1241.

Zonen blev ophøjet til DOCG i 2011 som et led i at højne kvaliteten og beskytte det særlige terroir i den nordlige del af Puglia – omkring provinserne Barletta, Andria og Trani.

✏️ Faktaboks

  • Region: Apulien (Puglia)
  • Vintype: Rosato (rosé)
  • Druer: Bombino Nero (min. 90%, ofte 100%)
  • Karakteristika: Lys og elegant rosé med noter af vilde jordbær, rosenblade, urter og et strejf af mineralitet
  • Alkoholprocent: Typisk 12% – 13.5%
  • Serveringstemperatur: 8-10°C
  • Typisk prisniveau: 120-250 DKK

👀 Karakteristika og smagsprofil

Hvordan smager den?

  • Castel del Monte Bombino Nero DOCG er en let og tør vin. Lys laksefarve, frugtige noter af hindbær, jordbær og granatæble, ofte med florale toner (rose, hibiscus) og en mineralsk afslutning. Den lave farveudtræk giver et næsten Provence-agtigt udtryk, men med syditaliensk varme.

Hvad kendetegner vinene?

  • Rosévinene herfra er overraskende friske og elegante, især givet deres sydlige ophav. Der er fokus på finesse, balance og aromatisk kompleksitet snarere end på kraft og dyb farve.
et ottekantet slot
Castel del Monte, Apulien. © Dreamstime

🍇 Druetyper

  • Minimum 90 % Bombino Nero. Resten (max 10 %) må udgøres af andre godkendte lokale sorter som f.eks. Nero di Troia, Aglianico, Montepulciano

  • Bombino Nero er en sort drue med tyndt skind og lavt indhold af farvestoffer, hvilket gør den ideel til rosato-typer med lys farve og elegant profil. I Castel del Monte udnyttes denne egenskab fuldt ud, og vinene fremstår delikate, blomstrede og friske – langt fra de mørke, kraftige rosévine, mange forbinder med Syditalien.

🔬 Vinifikation og typer

Hvordan bliver vinen lavet?

  • Druerne høstes tidligt for at bevare friskhed og syre. Kort skindkontakt (1–6 timer) sikrer lys farve og delikate aromaer. Gæring sker i temperaturstyrede ståltanke, og vinen frigives typisk tidligt for at bevare frugten.

Hvad betyder det, hvis der står…?

  • DOCG’en gælder udelukkende for Rosato, så ingen røde eller hvide vine med denne betegnelse.

⏰ Lagringspotentiale

1–3 år. De bedste versioner holder fint i 4–5 år, men drikkes typisk unge for at bevare friskhed og blomsterpræg.

🍽️ Maden og vinen

Perfekt til middelhavskøkkenets lette retter – grillede grøntsager, skaldyr, salater, friterede fisk, burrata og pizza bianca.

Den florale profil gør den også velegnet til retter med krydderurter og lidt varme fra chili.

🏆 5 topproducenter

  1. Rivera – Elegant og ikonisk producent i området

  2. Torrevento – Klassisk stil og store mængder

  3. Conte Spagnoletti Zeuli – En af DOCG’ens stiftere

  4. Tenuta Bocca di Lupo (Tormaresca/Antinori) – Topkvalitet fra velkendt hus

  5. Cantine del Castel del Monte – Lokalt kooperativ med god typicitet

🍷 Fun fact

Druesorten Bombino Nero har intet med små bomber at gøre – selv om navnet betyder “lille bombe”. Derimod henviser det angiveligt til druens buttede, runde klaser.

Men pas på ☝️: Vinen er så forførende letdrikkelig, at du nemt glemmer tid og sted.