Liguriens vine
Colline di Levanto DOC
Naboen til de berømte Cinque Terre-vinmarksterrasser byder på samme havblik og friske Vermentino - bare uden turistkøen. En sprød hemmelighed langs Liguriens imponerende kyst.
📣 Introduktion
Lige nord for de verdensberømte Cinque Terre-landsbyer ligger Colline di Levanto DOC – et lille vinområde, der deler samme kystnære klima og skrånende terræn, men uden den samme berømmelse (endnu).
Zonen omfatter kommunerne Levanto, Bonassola, Framura og Deiva Marina i provinsen La Spezia, hvor vinmarkerne ligger i bakkerne med udsigt over Middelhavet.
DOC’en blev anerkendt i 1995, og siden har lokale producenter arbejdet på at vise, at dette hjørne af Liguria kan mere end blot leve i skyggen af den mere fotograferede nabo.
✏️ Faktaboks
- Region: Ligurien
- Vintyper: Hvidvin, Vermentino (hvid), Rødvin, Novello (ung rødvin)
- Druer: Vermentino, Albarola, Bosco, Sangiovese, Ciliegiolo
- Karakteristika: Bianco: let og frisk med citrusnoter; Vermentino: mere intens og mandelagtig finish; Rosso: mild og behagelig; Novello: ung og frugtig
- Alkoholprocent: 11-11,5% (varierer med type)
- Serveringstemperatur: 8-10°C (hvid/Vermentino), 14-16°C (rød/novello)
- Typisk prisniveau: 80-160 DKK
👀 Karakteristika og smagsprofil
Hvordan smager den?
- Bianco: Strågul farve med delikate, vedvarende aromaer af citrus og hvide blomster. Tør, saltagtig og harmonisk smag, der tydeligt afspejler havets nærhed.
- Vermentino: Mere intens og karakteristisk duft med frugtige toner. Smagen er tør og harmonisk med en let mandelagtig finish, der gør den lidt mere kompleks end Bianco-udgaven.
- Rosso: Rubinrød farve i varierende intensitet, diskret og vedvarende duft. Smagen er tør, delikat og harmonisk med medium fylde – ikke en kraftpakke, men bestemt behagelig.
- Novello: Rubinrød, vinøs og intens frugtig duft. Sprød og let sødmefuld smag – beregnet til at drikkes ung og frisk.
Hvad kendetegner den?
- Colline di Levanto DOC ligner sin berømte nabo Cinque Terre DOC både i jordbund og mesoklima, men har generelt lidt mere plads til druerne at ånde på de bakkede skråninger. Her er stort set ingen internationale druesorter at finde – det er de lokale druer, der får lov at vise, hvad Liguriens kyst kan.
🍇 Druetyper
- Bianco: Vermentino (minimum 40%), Albarola (minimum 20%), Bosco (minimum 5%), andre hvide druer op til 35%.
- Vermentino: Vermentino (minimum 85%), andre lignende hvide druer op til 15%.
- Rosso og Novello: Primært Sangiovese (30 %) og Ciliegiolo, suppleret med andre autoriserede blå druer fra Ligurien.
🔬 Vinifikation og typer
Hvordan bliver vinen lavet?
- Traditionel vinifikation med fokus på at bevare frisk frugt og mineralitet. De hvide vine gæres ved lav temperatur i rustfri stål. Novello laves ved karbonmaceration for at fremhæve den frugtige, lette stil, mens Rosso får en mere klassisk kort maceration.
Hvad betyder det, hvis der står…?
- Novello: Ung rødvin beregnet til at drikkes samme år som høsten, med maksimalt restsukker på 10 g/l
- Vermentino: Enkeltsorts-hvidvin med mindst 85% af druen, adskilt fra den mere blandede Bianco.
⏰ Lagringspotentiale
- Bianco: 1-2 år, skal nydes ung og frisk
- Vermentino: 2-3 år
- Rosso: 2-4 år
- Novello: Drikkes samme år som høsten, senest året efter
🍽️ Maden og vinen
- Bianco: Frisk fisk og skaldyr, Trofie-pasta (tynde snoede pastastykker) med pesto, ansjoser fra den liguriske kyst, let antipasti.
- Vermentino: Skaldyr og krebsdyr, grillet fisk, Middelhavskrydrede retter. Fungerer også fint som aperitif.
- Rosso: Lette pastaretter, Grillet fjerkræ, Lokale oste, Hverdagsmad uden de store armbevægelser
- Novello: Charcuteri og antipasti, pizza og focaccia, afslappede sammenkomster. Bedst når det ikke skal tages for højtideligt.
🏆 5 topproducenter
- Cà du Ferrà – Lokal producent med fokus på autentisk Vermentino
- Santa Caterina – Familiedrevet vingård i Levanto-området
- Az. Agricola Ligure – Mindre producent med respekt for traditionen
- Cantina Federici – Kendt fra det nærliggende Colli di Luni, producerer også her
- Terenzuola – Ung, ambitiøs producent med fokus på terroir
🍷 Fun fact
Colline di Levanto DOC er lidt som Cinque Terres mindre kendte lillesøster – samme flotte udsigt, samme salte havbrise, men uden turistbusserne! 🚌 🚐
DOC’en blev først anerkendt i 1995, hvilket gør den til en af de yngre liguriske godkendte appellationer – måske fordi den var for travlt optaget af at nyde den smukke udsigt over Det Liguriske Hav 🌊☀️