Piemontes vine

Verduno di Pelaverga DOC

Midt i Barolo-land, hvor alt handler om Nebbiolo, gemmer der sig en lys, saftig rødvin, der dufter af skovjordbær og hvid peber. Verduno Pelaverga er en af Italiens mindste og mest charmerende appellationer, og vinen er ofte på vej ud ad døren, før man når at nævne Barolo.

📣 Introduktion

Verduno ligger på en bakketop i den nordlige udkant af Barolo-zonen med udsigt over Tanaro-floden og Roero på den anden side. Landsbyen er lille og stille med et slot, smalle gader og vinmarker, der falder stejlt ned ad skråningerne.

Verduno er en af de elleve Barolo-kommuner og hjemsted for berømte marker som Monvigliero, men landsbyen har noget, som ingen af de andre har: en lille, egensindig drue ved navn Pelaverga Piccolo. Appellationen dækker hele Verduno og små dele af nabobyerne Roddi og La Morra, i alt kun omkring 30 hektar.

Besøg landsbyen Verduno >>>

Jorden er kalkholdig mergel fra den såkaldte Sant’Agata-formation, mange steder med årer af kridt, der giver vinen en saltagtig friskhed. Pelaverga Piccolo springer sent ud, så den sjældent rammes af forårsfrost, og den høstes typisk fra midten til slutningen af september, før Nebbiolo.

Druen har været i Verduno i lang tid. De første spor går tilbage til slutningen af 1400-tallet, og ifølge den lokale tradition var det den salige Sebastiano Valfrè, en præst fra Verduno, der i 1700-tallet bragte nogle stokke til sin hjemby.

I 1950’erne og 1960’erne var der næsten ingen tilbage, og kun nogle få familier lavede stadig vinen. Først i 1970’erne begyndte en lille gruppe lokale producenter at tro på druen igen, og i 1995 fik Verduno Pelaverga tilkendt sin DOC-appellation.

✏️ Faktaboks

  • Region: Piemonte
  • Vintyper: Rosso
  • Druer: Pelaverga Piccolo
  • Karakteristika: Lys rubinrød med violette nuancer, frisk og saftig med skovjordbær, ribs, granatæble, roser og en karakteristisk note af hvid peber
  • Alkoholprocent: Min. 11 % (typisk 12,5-13,5 %)
  • Serveringstemperatur: 14-16°C
  • Typisk prisniveau: 110-200 DKK 

👀 Karakteristika og smagsprofil

Hvordan smager den?

  • Verduno Pelaverga DOC er lys rubinrød, ofte med violette nuancer, og nærmest gennemsigtig i glasset. Duften er livlig og blomstret med skovjordbær, hindbær, ribs, granatæble, roser og en tydelig note af hvid peber, nogle gange også krydderurter som timian og rosmarin. I munden er den let til middelfyldig, frisk og saftig med livlig syre, bløde tanniner og en krydret, saltagtig afslutning.

Hvad kendetegner den?

  • Pebret. Peberduften kommer fra stoffet rotundon, det samme stof, der giver sort og hvid peber deres duft, og som også findes i krydderurter.
  • Forskere identificerede stoffet i 2008 og fandt det i 2021 i høje koncentrationer i Verduno Pelaverga. Pelaverga Piccolo må ikke forveksles med Pelaverga Grosso fra området omkring Saluzzo. Forskning i 1980’erne viste, at de er to forskellige druer, selvom de deler navn.
solopgang over vinmarker
Solopgang i il Monferratos bakker i Piemonte | © Piemonte Land of Wine

🍇 Druetyper

  • Rosso: Pelaverga Piccolo min. 85 %; andre røde, ikke-aromatiske druer godkendt i Piemonte op til 15 %

I praksis laves næsten alle vinene af 100 % Pelaverga Piccolo.

🔬 Vinifikation og typer

Hvordan bliver vinen lavet?

  • Druerne afstilkes og knuses skånsomt og gærer derefter på ståltank ved kontrolleret temperatur, ofte under 25 °C. Udblødningen på skallerne er kort, typisk under en uge, med korte, men hyppige overhældninger for at bevare de friske aromaer og undgå for mange tanniner. Vinen modnes som regel på ståltank og tappes ung.
  • Enkelte producenter bruger store fade for at give lidt mere struktur.

Hvad betyder det, hvis der står…?

  • Verduno Pelaverga eller Verduno DOC: To officielle navne for den samme appellation, men der er kun én type: en tør, stille Rosso med mindst 11 % alkohol. Årgangen skal altid stå på etiketten.
  • Vigna + navn: Vinen kommer fra en navngiven vinmark.

⏰ Lagringspotentiale

  • Rosso: Bedst inden for 1-4 år, mens frugten og pebernoten er friske og livlige. De bedste udgaver kan holde 5-6 år og udvikler mere krydderi og urter.

🍽️ Maden og vinen

  • Verduno Pelverga DOC er en af Langhes mest madvenlige rødvine. Den er perfekt til pålæg, vitello tonnato og den piemontesiske kalvetartar carne cruda, til kanin og kylling med timian og rosmarin, til svampe og til pizza. Den lette krop og den friske syre gør den også oplagt til grillet tun og laks, og pebernoten gør den til en overraskende god partner til retter med milde krydderier fra det asiatiske køkken.
  • Server den gerne let kølet.

🏆 5 topproducenter

  1. Comm. G.B. Burlotto (Verduno): Et af Verdunos ældste og mest respekterede vinhuse, der holdt traditionen med ren Pelaverga Piccolo i live gennem de svære år i 1950’erne og 1960’erne, da der kun blev lavet omkring 1.000 flasker om året. Det er kendt for en klassisk, frisk og krydret udgave.
  2. Castello di Verduno (Verduno): Vinhuset på landsbyens slot, der i 1972 plantede den første vinmark udelukkende med Pelaverga Piccolo. Det er kendt for elegante, duftende vine, blandt andet fra vinmarken “Basadone”.
  3. Fratelli Alessandria (Verduno): En familievirksomhed i ottende generation, der første gang aftappede en Pelaverga i 1973. Den er kendt for sin populære Pelaverga “Speziale”, hvis navn leger med både “speciel” og “krydret”.
  4. Diego Morra (Verduno): En familieproducent med vinmarker i både Pelaverga og den berømte Barolo-mark Monvigliero. Den er kendt for en frisk og blomstret Verduno Pelaverga, som Wine Enthusiast satte på sin liste over årets bedste vine.
  5. Bel Colle (Verduno): Et af de seks vinhuse, der grundlagde producentforeningen for Verduno Pelaverga i 2000. Det er kendt for en pålidelig og prisvenlig udgave af druen.

🍷 Fun fact

Den “salige” Sebastiano Valfrè, der ifølge traditionen bragte Pelaverga til Verduno, var også åndelig vejleder for hertug Vittorio Amedeo II af Savoyen. Druen kom altså til Verduno med noget af en religiøs VIP-ledsager.

Pelaverga Piccolo blev først optaget i Italiens officielle register over druesorter i 1994, året før vinen fik DOC-status. Indtil da var den officielt nærmest usynlig.

En af de mindste

Med omkring 30 hektar er Verduno Pelaverga en af Italiens mindste appellationer. Hvis alle producenter stillede sig op på en række, kunne de stort set holde hinanden i hånden fra den ene ende af appellationen til den anden.

Krydret rødvin

Pebernoten kommer fra stoffet rotundon, det samme, der giver sort peber sin duft. Man kan altså krydre sin mad med vinen, i stedet for omvendt 🌶️

Den kendte vinforfatter Luigi Veronelli var blandt dem, der kæmpede for, at Verduno Pelaverga skulle få DOC-status. Han var tydeligvis glad for vine med lidt kant.