Piemontes vine

Sizzano DOC

Én landsby, tolv bakker og en vin, som Italiens store statsmand Cavour sammenlignede med de fineste vine fra Bourgogne. Sizzano DOC er en lille, elegant Nebbiolo-blanding fra Alto Piemonte, sjælden, men vel værd at lede efter.

📣 Introduktion

Sizzano ligger cirka 20 kilometer nordvest for Novara, ved vejen op mod Valsesia og Monte Rosa. Den lille landsby ligger ved foden af tolv bløde bakker, der skråner ned mod Sesia-floden, og i centrum ligger en gammel, befæstet middelalderkerne, hvor indbyggerne engang søgte tilflugt bag murene.

Landskabet veksler mellem vinmarker, skov og rismarker på sletten nedenfor, og på klare dage kan man se Alperne tårne sig op i horisonten. Sizzano er en del af den kæde af små Nebbiolo-appellationer, der ligger på stribe langs Sesia-floden i Alto Piemonte.

Læs mere om byen Sizzano >>>

Vinmarkerne ligger på den østlige side af Sesia-dalen i 200-350 meters højde, på et plateau af overvejende leret jord, delt i to bakkestriber, med indslag af sand og flodaflejringer. Sizzano ligger lidt lavere og lidt sydligere end mange af naboerne i Alto Piemonte, og det giver vine, der ofte er lidt mere åbne og frugtige, men stadig strukturerede og holdbare.

Vinen fra Sizzano var allerede værdsat i renæssancen, men det var Camillo Benso, greve af Cavour, manden bag Italiens samling, der for alvor gjorde den kendt. I et brev fra 1845 skrev han, at vinens duft kunne måle sig med de store vine fra Bourgogne.

Sizzano blev DOC i 1969, som en af de første i Piemonte, og appellationen dækker kun Sizzano kommune.

✏️ Faktaboks

  • Region: Piemonte
  • Vintyper: Rosso; Rosso Riserva
  • Druer: Nebbiolo (Spanna), Vespolina, Uva Rara (Bonarda Novarese)
  • Karakteristika: Rosso: rubinrød, elegant og duftende med violer, roser, røde bær og krydderier og en tør, harmonisk og let bitter afslutning; Riserva: dybere og mere kompleks med lakrids, tjære og tørret frugt.
  • Alkoholprocent: 12-14 % (varierer med type)
  • Serveringstemperatur: Rosso: 16-18 °C; Riserva: 17-18 °C
  • Typisk prisniveau: Rosso: 140-260 DKK; Riserva: 200-350 DKK 

👀 Karakteristika og smagsprofil

Hvordan smager den?

  • Sizzano er rubinrød med granatrøde nuancer, der bliver tydeligere med alderen. Duften er fin og blomstret med violer og roser, røde bær, krydderier, lakrids og den tjæreagtige tone, som er typisk for Nebbiolo. I munden er vinen tør, saltagtig og harmonisk med afbalancerede tanniner, en blød tekstur og en behagelig, let bitter afslutning.
  • Riserva-udgaven har mere dybde, med noter af tørret frugt, læder og krydderier.

Hvad kendetegner den?

  • Blandingen. Sizzano har en relativt lav andel af Nebbiolo og en stor andel af Vespolina og Uva Rara, og det giver en vin, der er mere frugtig, krydret og tilgængelig end mange rene Nebbiolo-vine. Den leragtige jord giver samtidig struktur og fylde. Resultatet er en vin, der kombinerer Alto Piemontes elegance med en lidt rundere, mere imødekommende frugt.
solopgang over vinmarker
Solopgang i il Monferratos bakker i Piemonte | © Piemonte Land of Wine

🍇 Druetyper

  • Sizzano DOC: Nebbiolo (Spanna) 50-70 %; Vespolina og/eller Uva Rara 30-50 %; op til 10 % andre røde, ikke-aromatiske druer godkendt i Piemonte.
  • Sizzano Riserva DOC: Nebbiolo (Spanna) 50-70 %; Vespolina og/eller Uva Rara 30-50 %; op til 10 % andre røde, ikke-aromatiske druer godkendt i Piemonte.

🔬 Vinifikation og typer

Hvordan bliver vinen lavet?

  • Druerne høstes typisk sidst i september og i oktober. Vespolina og Uva Rara modner før Nebbiolo og høstes derfor ofte først. Gæringen foregår med en lang udblødning på skallerne for at trække farve og struktur ud, hvorefter vinen modnes længe på fade.
  • Sizzano kræver mere tid på træ end mange af naboappellationerne. Traditionelt bruges store fade, men nogle producenter bruger også mindre, franske fade.

Hvad betyder det, hvis der står…?

  • Sizzano: Mindst 22 måneders modning, heraf mindst 16 måneder på træfade, og mindst 12 % alkohol. Tidligst til salg 1. september to år efter høsten.
  • Sizzano Riserva DOC: Mindst 34 måneders modning, heraf mindst 24 måneder på træfade. Tidligst til salg 1. september tre år efter høsten.
  • Vigna + navn: Vinen kommer fra en navngiven vinmark.
  • Spanna: Det lokale navn for Nebbiolo i Alto Piemonte.

⏰ Lagringspotentiale

  • Sizzano DOC: God fra frigivelsen, men har sin bedste periode 5-12 år efter høsten.
  • Sizzano Riserva DOC: Kan holde sig 10-20 år. Med tiden udvikler den noter af tørrede roser, læder, tobak og trøffel.

🍽️ Maden og vinen

  • Sizzano DOC: Til stege, braiseret oksekød, svampe og fjerkræ. Den passer også fint til risotto og lagrede bjergoste.
  • Sizzano Riserva DOC: Til kraftige vinterretter som Novaras traditionelle gryderet tapulone, vildt og langtidsstegt kød. Cavour skulle angiveligt have nydt Sizzano til finanziera, den klassiske Torino-ragout med kalv og indmad.

🏆 5 topproducenter

  1. Bianchi (Sizzano): Et familievinhus og en af appellationens vigtigste producenter. Det er kendt for klassiske, velafbalancerede Sizzano-vine, der viser blandingens elegante side.
  2. Paride Chiovini (Sizzano): En lokal familieproducent, der er kendt for en Sizzano med duft af violer, roser og krydderier, og for at holde Cavour-historien i live.
  3. Cantina Comero (Sizzano): En producent med gamle vinmarker, plantet i 1950’erne, i de historiske marker Priosa og San Giuseppe. Den er kendt for en Sizzano med 70 % Nebbiolo og 30 % Vespolina.
  4. Lorenzo Zanetta (Sizzano): En lille, lokal producent, der laver vine fra Sizzanos bakker med traditionel tilgang.
  5. Monsecco (Gattinara): En producent fra nabolaget i Alto Piemonte, der også laver Sizzano fra omkring 40 år gamle vinstokke, modnet i en kombination af store gamle fade og franske fade.

🍷 Fun fact

Cavour skrev i 1845 til en senator fra Novara, at Sizzanos duft kunne måle sig med de berømte Bourgogne-vine Clos de Vougeot og Romanée. Det er ikke hver dag, en italiensk statsmand sammenligner en lille landsbyvin med Frankrigs fineste.

I gamle dokumenter hed landsbyen Sitianum eller Siccianum. Navnet har ændret sig gennem tiden, men vinen har altid været en del af landsbyens identitet.

En sjælden vin

Med kun nogle få hektar vinmarker er Sizzano en af Piemontes mindste appellationer. Den samlede produktion svarer til nogle få tusinde kasser om året, så du skal være heldig for at finde den i Danmark 🎲

Sizzano skal modne længere på træ end mange af naboerne i Alto Piemonte. Sizzano-vinbønderne har tydeligvis tålmodighed nok til at vente på, at vinen bliver klar.