Piemontes vine

Malvasia di Casorzo DOC

Rød, sød og duftende som en buket roser. Malvasia di Casorzo er en af Piemontes mest charmerende dessertvine, lavet på en sjælden mørk Malvasia-drue fra syv små landsbyer i Monferrato. Den findes både let perlende, mousserende og som en kraftig, sød passito.

📣 Introduktion

Casorzo er en lille landsby på en bakketop midt i Monferrato, på grænsen mellem provinserne Asti og Alessandria. Omkring den ligger et landskab af bløde bakker, vinmarker, kirkespir og små borge, hvor tiden har det med at gå lidt langsommere.

Appellationen omfatter syv kommuner: Casorzo, Grana og Grazzano Badoglio i provinsen Asti og Vignale Monferrato, Altavilla Monferrato, Ottiglio og Olivola i provinsen Alessandria. Flere af dem ligger midt i det område, UNESCO har sat på verdensarvslisten for sine vinlandskaber og små, udhuggede vinkældre.

Vinmarkerne ligger på bakkernes solrige skråninger, overvejende på kalkholdig ler, mens dalbunden og de flade, fugtige marker er udelukket. Klimaet er kontinentalt med varme somre og kølige nætter, der bevarer druens friske duft. Høsten foregår typisk sidst i september.

Besøg Casorzo-kommunens officielle hjemmeside >>>

Malvasia-druerne har en lang rejse bag sig. Ifølge den lokale tradition kom de første stokke til Monferrato i 1200-tallet med venetianske købmænd fra den græske havneby Monemvasia, hvorfra navnet Malvasia stammer.

I 1606 skrev en piemontesisk forfatter, at Malvasia var god både at spise og til at lave en sød vin, der bevarer druens smag. Navnet “Malvasia di Casorzo” dukker op i skriftlige kilder i 1838, og vinen blev klassificeret som DOC allerede i 1968, som en af de første i Piemonte.

Foruden Malvasia Casorzo DOC ses vinen også under navnene Malvasia di Casorzo d’Asti DOC eller blot Casorzo DOC. 

✏️ Faktaboks

  • Region: Piemonte
  • Vintyper: Rød eller Rosato (rosé) sød (evt. let perlende); Mousserende rosé sød; Rød sød passito
  • Druer: Malvasia di Casorzo, Freisa, Grignolino, Barbera
  • Karakteristika: Sød rød/rosato: let, frisk og blød med roser, hindbær, jordbær og fersken; Spumante Rosato: fin mousse, sødme og blomstret duft; Passito: dybrød, fyldig og fløjlsblød med tørret frugt og rosenblade
  • Alkoholprocent: 4,5-15 % (varierer med type)
  • Serveringstemperatur: Sød rød/rosato: 10-12 °C; Spumante Rosato: 6-8 °C; Passito: 12-14 °C
  • Typisk prisniveau: Sød rød/rosato: ca. 60-110 DKK; Spumante Rosato: ca. 70-120 DKK; Passito: ca. 150-260 DKK (halvflaske)

👀 Karakteristika og smagsprofil

Hvordan smager den?

  • Den søde, røde udgave er rubinrød til kirsebærfarvet, og rosé-udgaven er lysere. Duften er intens og aromatisk med roser, hindbær, jordbær, solbær, fersken og abrikos. I munden er den sød, blød og let, med lav alkohol, en frisk syre og ofte en let perlen, der gør den livlig og forfriskende.
  • Spumante-udgaven er sprød og boblende med samme blomstrede duft.
  • Passito er mørk, fyldig og fløjlsblød med koncentrerede noter af tørrede kirsebær, rosiner, rosenblade og krydderier.

Hvad kendetegner den?

  • Malvasia di Casorzo DOC er baseret på en helt særlig, mørk Malvasia-druesort, der kun findes her. Den har ingen officielle synonymer og må ikke forveksles med andre Malvasia-druer i Italien. Det, der gør vinen speciel, er kombinationen af en dyb, aromatisk duft, lav alkohol og sødme, der holdes i balance af en frisk syre.
  • Det er en vin, der er lavet til at blive nydt, ikke analyseret, og den kan omvende selv de mest skeptiske over for søde rødvine. 
Efterår i bakkerne uden for landsbyen Casorzo i Piemonte
Efterår i bakkerne uden for landsbyen Casorzo i Piemonte | © Comune di Casorzo Monferrato

🍇 Druetyper

  • Samtlige typer: Malvasia di Casorzo (min. 90 %); typiske hjælpedruer kan være Freisa, Grignolino, Barbera og/eller andre godkendte aromatiske druer op til 10 %.

🔬 Vinifikation og typer

Hvordan bliver vinen lavet?

  • Til den søde, røde eller rosato-udgave (rosé) gæres mosten kun delvist. Gæringen stoppes ved at køle vinen ned og filtrere den, så en stor del af sukkeret bliver tilbage, og alkoholen holdes lav. Rosé-udgaven får kun kort kontakt med skallerne.
  • Den mousserende  Spumante-udgave laves typisk i trykbeholder, hvor en del af det naturlige sukker gærer videre og giver bobler. Til passito-udgaven bliver druerne hængende og tørrer på stokken, indtil sukkerindholdet svarer til mindst 15 % alkohol. Derefter gæres vinen langsomt, så den ender med mindst 10 % alkohol og mindst 50 gram restsukker pr. liter.

Hvad betyder det, hvis der står…?

  • Malvasia di Casorzo DOC (uden tilføjelse): Sød, let rød eller rosé vin, ofte let perlende, med lav alkohol. Minimum 4,5 % alkohol (potentielt 10,5 %)
  • Malvasia di Casorzo Cerasuolo DOC: Sød Rosato (rosé). Minimum 4,5 % alkohol (potentielt 10,5 %)
  • Malvasia di Casorzo Spumante DOC: Mousserende, sød rosato med fin mousse. Minimum 6,5 % alkohol (potentielt 11 %)
  • Malvasia di Casorzo Passito DOC: Sød vin af druer, der er tørret på stokken. Fyldigere og kraftigere end de andre typer. Minimum 15% alkohol.

Ovenstående vine kan, som nævnt, også ses under navnene Malvasia di Casorzo d’Asti DOC eller blot Casorzo DOC efterfulgt af typebetegnelsen. Tre officielle navne for den samme appellation, og det betyder ikke noget for indholdet, hvilket navn producenten vælger.

⏰ Lagringspotentiale

  • Malvasia di Casorzo DOC (sød rød/rosé): Bør drikkes ung, inden for 1-2 år, mens den blomstrede duft er frisk.
  • Malvasia di Casorzo Spumante DOC: Bedst inden for 1-2 år, mens boblerne er livlige.
  • Malvasia di Casorzo Passito DOC: Kan holde sig 5-10 år og udvikler med tiden mere komplekse noter af tørret frugt, krydderier og kakao.

🍽️ Maden og vinen

  • Malvasia di Casorzo DOC (sød rød/rosé): Til friske jordbær, kirsebær og frugtsalat, til frugttærter og til Casale Monferratos berømte smørkiks krumiri. Den er også en overraskende god partner til en lun kirsebærtærte.
  • Malvasia di Casorzo Spumante DOC: Til desserter med røde bær, til panettone i julen og som en sød, festlig afslutning på en middag.
  • Malvasia di Casorzo Passito DOC: Til mørk chokolade, chokoladekage, nøddedesserter og lagrede oste. Den er også fin som “meditationsvin” alene efter middagen.

🏆 5 topproducenter

  1. Cantina di Casorzo (Casorzo): Landsbyens andelsvinhus og den største producent af Malvasia di Casorzo. Den er kendt for et bredt udvalg af prisvenlige udgaver i alle tre typer.
  2. Accornero (Vignale Monferrato): Et familievinhus, der også er kendt for sin Grignolino, men som holder fast i traditionen med Malvasia di Casorzo, både som frisk sød vin og som passito.
  3. Dario Natta (Grazzano Badoglio): En familieproducent i en af appellationens kernebyer. Den er kendt for at holde liv i traditionen med passito af Malvasia di Casorzo.
  4. Giorgio Cantamessa (Casorzo): En lille, lokal producent med rødder i selve Casorzo. Den er kendt for en traditionel Malvasia passito lavet efter gamle opskrifter.
  5. Castello di Gabiano (Gabiano): Slotsgodset længere mod nord i Monferrato, kendt for sine små appellationer. Den laver også en Malvasia di Casorzo i serien “A Matilde Giustiniani”.

🍷 Fun fact

Navnet Malvasia stammer fra den græske havneby Monemvasia, hvorfra venetianske købmænd ifølge traditionen bragte de første stokke med sig. Druerne blev derfor også kaldt “græske druer” i Monferrato.

Malvasia di Casorzo blev DOC allerede i 1968. Det gør den til en af Piemontes ældste appellationer, ældre end mange af regionens mere berømte vine.

Navneforbud og historik

Uanset hvilken landsby vinen kommer fra, er det forbudt at skrive andre navne på etiketten. Kun Casorzo.

Allerede i begyndelsen af 1800-tallet blev Malvasia di Casorzo brugt i nogle af de første forsøg med mousserende rødvin i Asti-området. Den søde, røde boble har altså en lang historie i Piemonte 🍷