Piemontes vine

Dolcetto d’Acqui DOC

Piemontes saftige og frugtige vin – hvor Dolcetto-druen skaber rødvine med noter af kirsebær, brombær og en smule let bitterhed. En vin, der er perfekt til at nyde ung, men som også kan lagres et par år.

📣 Introduktion

Dolcetto d’Acqui DOC er en tør rødvin fra det sydøstlige Piemonte, specifikt fra provinsen Alessandria, med kommuner som Acqui Terme, Alice Bel Colle, Bistagno, Cartosio, Cassine, Castelletto d’Erro, Castelnuovo Bormida, mfl..

Området er kendt for sine bakkede terrasser omkring Acqui Terme, hvor vinmarkerne strækker sig over 447 hektar.

Dolcetto-druen har været dyrket i Piemonte siden mindst det 16. århundrede, og navnet “Dolcetto” menes at komme fra det italienske ord “dolce” (sød) og kan oversættes med “den lille søde”, selvom vinen faktisk er tør.

Terroiret er præget af kalkholdige lerjordarter, der giver vinene en specifik mineralitet og struktur. Klimaet er moderat kontinentalt med varme somre og kolde vintre, hvilket skaber ideelle betingelser for Dolcetto, der modner tidligt og bevarer sin frugtige karakter.

Acqui Terme-området er også kendt for sin termiske undergrund og kilder, hvilket i århundreder har gjort byen til en populært spa-destination.

Men lad os nu ikke glemme vinen, for området har en lang tradition for vinproduktion, og Dolcetto d’Acqui fik sin DOC-status i 1972.

✏️ Faktaboks

  • Region: Piemonte
  • Vintyper: Rødvin, herunder Superiore
  • Druer: Dolcetto
  • Karakteristika: Intens rubinrød vin med tendens til teglrød med alderen. Blød, behagelig mandelagtig eller let bitter smag;
    Superiore er mere koncentreret, med dybere frugtnoter og mere struktur
  • Alkoholprocent: 11,5-12,5% (varierer med type)
  • Serveringstemperatur: 15-17°C
  • Typisk prisniveau: 100-180 DKK 

👀 Karakteristika og smagsprofil

Hvordan smager den?

  • Dolcetto d’Acqui:
    Aromaer af røde og mørke bær (kirsebær, brombær, blommer), bittermandel, røde blomster (violer) og lette krydrede noter. Smagen er saftig, frugtagtig, med bløde tanniner, en afbalanceret syre og en let bitterhed i eftersmagen.
  • Superiore:
    Mere koncentreret og struktureret, med dybere noter af modne bær, lakrids og en længere, mere afrundet finish.

Hvad kendetegner den?

  • Dolcetto d’Acqui DOC skiller sig ud med sin frugt og tilgængelighed. Dolcetto-druen giver vinene en saftig profil med noter af røde bær og en let bittermandelnote, der gør den perfekt til at nyde ung. 
solopgang over vinmarker
Solopgang i il Monferratos bakker i Piemonte | © Piemonte Land of Wine

🍇 Druetyper

  • Dolcetto: 100 %

🔬 Vinifikation og typer

Hvordan bliver vinen lavet?

  • Druerne høstes midt i sæsonen for at opnå optimal modenhed. Vinen gæres i 7–10 dage på rustfrit stål for at bevare de frugtige noter og undgå for hårde tanniner.
  • Superiore-udgaven kræver længere lagring og har et højere alkoholindhold (min. 12,5%). En og mere struktureret og kompleks vin.

Hvad betyder det, hvis der står…?

  • Superiore: Lagring på min. 12 måneder 

⏰ Lagringspotentiale

  • Dolcetto d’Acqui: 2–4 år.
  • Superiore: 3–4 år.

🍽️ Maden og vinen

  • Dolcetto d’Acqui: Perfekt til grillretter, antipasti, agnolotti, risotto med svampe, tagliatelle med svampe og kalveescalopes.
  • Superiore: Ideel til stegt kød, vildt, retter med trøfler og modne oste som f.eks. Pecorino.

🏆 5 topproducenter

  1. Marchesi di Barolo – Kendt for sine klassiske, velbalancerede Dolcetto d’Acqui-vine med stor frugtighed.
  2. Cantina del Glicine – Producerer saftige, tilgængelige vine med noter af kirsebær og brombær.
  3. Azienda Agricola Giancarlo Negri – Fremstiller strukturerede, lagringsegnede Dolcetto d’Acqui-vine med mere dybde.
  4. Cantina di Acqui – Traditionelt vinhus, der laver frugtagtige, lette vine.
  5. La Casaccia – Innovativ producent, der laver både traditionelle og moderne udgaver af Dolcetto d’Acqui.

🍷 Fun fact

Ved Acqui Terme findes der nogle af de ældste termale kilder i Europa, der allerede var kendt af romerne. Interessant nok bruges vandet fra disse kilder også i visse producenters vinfremstilling til at justere pH-værdien eller til rensning af udstyr – en unik forbindelse mellem byens berømte kurerende vand og dens vine! 💦🍷

Desuden er Dolcetto den eneste drue, der må bruges i Dolcetto d’Acqui DOC – ingen blanding er tilladt, hvilket er sjældent blandt italienske DOC-zoner, hvor hjælpedruer ofte er standard 🍇