Piemontes vine

Dogliani DOCG

Piemontes kraftfulde, frugtige rødvin – hvor Dolcetto-druen viser sin mørke, saftige side. Dogliani DOCG er fylde, friskhed og lokal tradition i ét glas, perfekt til hverdagens glæder eller en festlig middag med venner.

📣 Introduktion

Dogliani DOCG er en fyldig, tør rødvin fra Piemonte, der udelukkende er lavet på Dolcetto-druen. Appellationen, der fik sin DOCG-status i 2005, er centreret omkring byen Dogliani i provinsen Cuneo.

Dolcetto betyder “lille sød”, men vinen er tør – navnet refererer til druens søde smag, når den er moden.

Dogliani er kendt for at producere nogle af de mest koncentrerede og strukturerede Dolcetto-vine i Italien, takket være de kalkholdige jorde og det varme, solrige mikroklima.

Interesseret i at grave dybere i området? 🪏 Så besøg Langhe her >>>

✏️ Faktaboks

  • Region: Piemonte
  • Vintyper: Rødvin
  • Druer: Dolcetto (100 %)
  • Karakteristika: Mørk rubinrød farve, fyldig, tanninrig, noter af mørke bær, lakrids, urter og chokolade
  • Alkoholprocent: 12,5-14 % 
  • Serveringstemperatur: Rosso 16-18°C
  • Typisk prisniveau: 120-250 DKK 

👀 Karakteristika og smagsprofil

Hvordan smager den?

  • Rosso: Mørk rubinrød farve, intense aromaer af sorte kirsebær, blommer, lakrids, urter og en let chokoladenote. Smagen er fyldig, saftig og med bløde tanniner, der giver en behagelig struktur.
  • Superiore: Mere koncentreret, med dybere frugtnoter og en længere, krydret finish.

Hvad kendetegner den?

  • Dogliani DOCG er kendt for sin fylde og struktur, som adskiller den fra andre Dolcetto-vine. Druen dyrkes på kalkholdige, lerede jorde, der giver vinen en mineralisk dybde og en god balance mellem syre, frugt og tanniner. Vinen er alsidig og kan nydes ung, men de bedste udgaver trives med lidt hyldeliv.
solopgang over vinmarker
Solopgang i il Monferratos bakker i Piemonte | © Piemonte Land of Wine

🍇 Druetyper

Primær drue: Dolcetto (100%)

🔬 Vinifikation og typer

Hvordan bliver vinen lavet?

  • Druerne høstes sent for at opnå optimal modenhed. Vinen gæres ofte på rustfrit stål for at bevare frugtens friskhed, men nogle producenter bruger også egetræsfade for at tilføje kompleksitet.
  • Superiore-udgaver kræver længere lagring, ofte på fad, for at udvikle mere struktur.

Hvad betyder det, hvis der står…?

  • Superiore: Længere lagring, mere struktur og kompleksitet.

⏰ Lagringspotentiale

  • Standard Rosso: 3–5 år
  • Superiore: 5–10 år

🍽️ Maden og vinen

  • Standard Rosso: Perfekt til pasta med kødsauce, grillet kød, vildt, modne oste og traditionelle piemontesiske retter som agnolotti eller brasato al Barolo.
  • Superiore: Ideel til stegt lam, vildt eller retter med trøfler.

🏆 5 topproducenter

  1. Anna Maria Abbona: Kendt for elegante, terroir-drevne Dolcetto-vine med god struktur.
  2. Pezzolo: Traditionel producent med fokus på autenticitet og kvalitet.
  3. San Fereolo: Økologisk producent, der laver komplekse, mineralske Dogliani-vine.
  4. Chionetti: Innovativ producent, der eksperimenterer med forskellige lagringsmetoder.
  5. Luigi Einaudi: Historisk vinhus, der producerer klassiske, lagringsegnede Dogliani-vine.

🍷 Fun fact

Dogliani er et område med vinproduktion, der går helt tilbage til 1593, hvor Dolcetto-druen blev dyrket i denne lille by i det sydlige Barolo-område, hvilket understreger vinens historiske dybde og lokale betydning.

Dogliani opnåede sin DOCG-status i 2005, hvilket markerer dens anerkendelse som en vin med særlig kvalitet og prestige i Italien 🏆🍷