Piemontes vine

Colli Tortonesi DOC

Piemontes alsidige vinparadis, hvor Barbera, Cortese og Timorasso skaber alt fra friske hvide vine til kraftfulde rødvine. En appellation med så mange typer, at du næsten kan drikke en ny vin hver dag i en måned. Næsten.

📣 Introduktion

Colli Tortonesi DOC er en af Piemontes mest overraskende og historisk rige appellationer. Den ligger i den sydøstlige spids af regionen, hvor Piemonte møder Lombardiet, omkring byen Tortona i provinsen Alessandria . Området er kendt for sine rullede bakker, der når op på 200–400 meters højde, og for en unik geologi bestående af kalksten, ler og marine sedimentære aflejringer fra millioner af år siden.

Læs mere om byen Tortona her >>>

Her finder du to store stjerner: Timorasso (en lokal grøn drue, der næsten forsvandt, men nu er en stjerne) og Barbera (en kendis som her får en unik profil på grund af jordbunden). Men Colli Tortonesi er også hjemsted for Dolcetto, Cortese, Nebbiolo (her kaldet Spanna) og endda Barbera del Monferrato.

Colli Tortonesi blev anerkendt som DOC i 1973, men historien går langt tilbage. I 1800-tallet var Timorasso en af de mest populære druer i området, før den næsten forsvandt i 1970’erne på grund af internationaliseringen. Det var først i 1980’erne, at en lille gruppe producenter, herunder Walter Massa, reddede druen fra uddøen og begyndte at genopdage dens potentiale .

I dag er Colli Tortonesi kendt for sin elegante, komplekse hvidvin (Timorasso), der kan sammenlignes med de bedste hvidvine i verden, men også den frugtige, syrlige Barbera, der har en unik struktur på grund af de særlige jordbundsforhold.

Men lad det være sagt med det samme: med mere end 30 forskellige typer vin, skal man holde tungen lige i munden 😲

✏️ Faktaboks

  • Region: Piemonte
  • Vintyper:
    • Rødvin: Rosso, Rosso Frizzante, Novello, Barbera, Barbera Riserva, Barbera Superiore, Dolcetto, Dolcetto Novello, Croatina, Croatina Riserva, Freisa.
    • Hvidvin: Bianco, Bianco Frizzante, Cortese, Cortese Riserva, Cortese Frizzante, Cortese Spumante, Favorita, Timorasso, Timorasso Riserva, Moscato
    • Rosato (rosé): Chiaretto, Chiaretto Frizzante.
    • Subzoner: Monleale, Terre di Libarna.
  • Druer:
    • Grønne sorter: Barbera Bianca, Chardonnay, Cortese, Favorita, Moscato, Müller-Thurgau, Pinot Bianco, Pinot Grigio, Riesling, Sauvignon Blanc, Sylvaner Verde, Timorasso, Welschriesling (Riesling Italico).
    • Blå sorter: Aleatico, Barbera, Bonarda, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Croatina, Dolcetto, Freisa, Grignolino, Lambrusca di Alessandria, Merlot, Nebbiolo, Pinot Nero, Sangiovese.
  • Karakteristika: Stor variation men generelt tørre, friske og syreholdige hvidvine med god frugt og mineralitet. Rødvinene varierer fra det frugtige bløde til det elegante og tanninrige med god syre.
  • Alkoholprocent: 5% til 12,5% (varierer med type)
  • Serveringstemperatur: Rosso 16-18°C, Rosato 10-12°C, Bianco 9-12°C 
  • Typisk prisniveau: 80-500 DKK 

👀 Karakteristika og smagsprofil

Hvordan smager den?

  • Rødvin (f.eks. Barbera, Croatina, Dolcetto): Aromaer af mørke kirsebær, brombær, solbær, violer, krydderier (peber, lakrids) og en let urteton. Smagen er fyldig, med bløde til moderate tanniner og en levende syre. Barbera-udgaverne er særligt kendt for deres saftige frugtighed og syreholdighed, mens Croatina og Dolcetto tilbyder mere struktur og krydrede noter. Kroppen er medium til fyldig.
  • Hvidvin (f.eks. Cortese, Timorasso, Favorita):
    Aromaer af citrus, grønne æbler, pære, hvide blomster (akacie, hyldeblomst) og en let mineralsk tone. Timorasso skiller sig ud med sine komplekse noter af honning, tørrede frugter og mineraler, mens Cortese og Favorita er friskere og mere tilgængelige. Smagen er frisk, med en levende syre og en let bittermandelnote i eftersmagen.
  • Rosato (rosé) (Chiaretto): Aromaer af røde bær, blomster og en let krydret note. Smagen er frisk, med en let sødme og en afbalanceret syre.

Hvad kendetegner dem?

  • Colli Tortonesi DOC skiller sig ud med sin alsidighed og terroir. De varierede jorde (ler, sand, kalksten) giver vinene en mineralsk dybde og kompleksitet, mens det kontinentale klima sikrer en god modning af druerne. Barbera er den mest udbredte drue og giver vinene en saftig frugtighed og syreholdighed, mens Timorasso er en sjælden lokal specialitet, der tilbyder kompleksitet og lagringspotentiale. Vinene er typisk bedst at nyde unge, men de bedste udgaver kan lagres i 3–7 år og udvikle mere dybde.
Højdedragene omkring Tortonesi i Piemonte
Højdedragene omkring Tortonesi i Piemonte | © VanityFair

🍇 Druetyper

  • Grønne sorter: (hvidvine) Barbera Bianca, Chardonnay, Cortese, Favorita, Moscato, Müller-Thurgau, Pinot Bianco, Pinot Grigio, Riesling, Sauvignon Blanc, Sylvaner Verde, Timorasso, Welschriesling (Riesling Italico).
  • Blå sorter: (rødvine, rosato) Aleatico, Barbera, Bonarda, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Croatina, Dolcetto, Freisa, Grignolino, Lambrusca di Alessandria, Merlot, Nebbiolo, Pinot Nero, Sangiovese.

🔬 Vinifikation og typer

Hvordan bliver vinen lavet?

  • Rødvin: Druerne høstes midt til sent i sæsonen for at opnå optimal modenhed. Vinen gæres i 7–15 dage for at udvinde farve, tanniner og smag. Traditionelt gæres vinen på rustfrit stål, men mange producenter bruger også egetræsfade for at tilføje struktur. Riserva-udgaver lagres længere for at udvikle mere kompleksitet.

  • Hvidvin: Druerne høstes tidligt for at bevare syre og friskhed. Vinen gæres typisk på rustfrit stål for at bevare de florale og frugtige noter. Spumante-udgaver gæres ved hjælp af Martinotti-metoden (gæring i tank, også kaldt Charmat) for at opnå en fin bobledannelse.

Hvad betyder det, hvis der står…?

  • Monleale: Subzone (kun Barbera-druer) 
  • Monleale Barbera: Barbera-druen. Min. 20 mdr.lagring, heraf 6 mdr. på træfade.
  • Terre di Libarna: Subzone (druer som i typerne Bianco, Timorasso, Rosso og Spumante).
  • Terre di Libarna Rosso: Minimum 60% Barbera + lokale blå sorter.
  • Terre di Libarna Spumante: Minimum 60% Timorasso + lokale druer.
  • Terre di Libarna Bianco: Skal indeholde min. 60% Timorasso + andre lokale druer.
  • Cortese: Minimum 95% Cortese + lokale grønne druer.
  • Cortese Riserva: Min. 12 mdr. lagring
  • Cortese Superiore: Min 13. mdr. lagring, heraf 6 mdr. på træfade.
  • Favorita: Minimum 85% Favorita + lokale grønne druer.
  • Moscato: 100% Moscato
  • Timorasso: Minimum 95% Timorasso + lokale grønne druer
  • Timorasso Riserva: kun Cortese, Timorasso og min. 24 mdr. lagring.
  • Chiaretto: Lavet på (eller i kombination med) Aleatico, Barbera, Bonarda, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Croatina, Dolcetto, Freisa, Grignolino, Lambrusca di Alessandria, Merlot, Nebbiolo, Pinot Nero og/eller Sangiovese.
  • Rosso: Rødvin baseret på enten Aleatico, Barbera, Bonarda, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Croatina, Dolcetto, Freisa, Grignolino, Lambrusca di Alessandria, Merlot, Nebbiolo, Pinot Nero, og/eller Sangiovese.
  • Bianco: Hvidvin baseret på (eller i kombination med) enten Barbera Bianca, Chardonnay, Cortese, Favorita, Müller-Thurgau, Pinot Bianco, Pinot Grigio, Riesling, Sauvignon Blanc, Sylvaner Verde, Timorasso, og/eller Welschriesling (Riesling Italico).
  • Barbera: Minimum 85% Barbera + lokale blå sorter.
  • Barbera Riserva: Min. 24 mdr. lagring.
  • Croatina: Minimum 85% Croatina + lokale blå sorter.
  • Croatina Riserva: Min. 24 mdr. lagring.
  • Dolcetto: Minimum 85% Dolcetto + lokale blå sorter.
  • Freisa: Minimum 85% Freisa + lokale blå sorter
  • Novello: Første pres fra høsten (samme druer som Rosso-typen eller 100%  Dolcetto)
  • Superiore: Kun Barbera. Min. 13 mdr. lagring, heraf 6 mdr. på træfade.
  • Riserva (kun Barbera og/eller Croatina)
  • Spumante: Min. 95% Cortese + lokale grønne druer.

⏰ Lagringspotentiale

  • Colli Tortonesi Barbera DOC: 2–5 år. Vinen er drikkeklar ung, men udvikler en fin kompleksitet over tid.
  • Colli Tortonesi Barbera Superiore DOC: 3–7 år. Med den ekstra lagring bliver den mere elegant og nuanceret.
  • Colli Tortonesi Dolcetto DOC: 1–3 år. Bedst som ung for at bevare dens friskhed og frugtige aromaer.
  • Colli Tortonesi Nebbiolo (el. Spanna) DOC: 3–8 år. Vinen er drikkeklar ung, men udvikler en fin kompleksitet over tid.
  • Colli Tortonesi Nebbiolo Riserva DOC: 5–15 år. Med den ekstra lagring bliver den mere elegant og nuanceret.
  • Colli Tortonesi Timorasso DOC: 3–10+ år. Vinen er drikkeklar ung, men udvikler en fantastisk kompleksitet over tid. Nogle årgange kan nå op på 15 år eller mere.

🍽️ Maden og vinen

  • Colli Tortonesi Timorasso: Fisk, skaldyr, lette forretter, friske oste, risotto med svampe, grillet grøntsager, og som en aperitif.
  • Colli Tortonesi Barbera DOC: Pasta med tomatsovs, grillet svinekød, pølser, halvmodne oste, tagliolini al ragù, fegatini (leverpølse).
  • Colli Tortonesi Barbera Superiore: Bollito (kogt kød), gryderetter med rødt kød, modne oste som Parmigiano Reggiano, retter med trøfler, vildt (hjort, fasan).
  • Colli Tortonesi Dolcetto: Pølser, grillet svinekød, pasta med let kødsovs, halvmodne oste.
  • Colli Tortonesi Nebbiolo (Spanna) DOC: Rødt kød (bøf, lammekoteletter), gryderetter, modne oste som Parmigiano Reggiano, trøffelretter, vildt (hjort, fasan).
  • Colli Tortonesi Nebbiolo Riserva: Eksklusive kødretter (bøf, lammekoteletter), gammel Pecorino eller Parmigiano, festmiddage og særlige anledninger, retter med dybe, jordbundne smage.

🏆 5 topproducenter

  1. Walter Massa – Den mand, der reddede Timorasso fra uddøen. Kendt for at lave nogle af de bedste Timorasso-vine.
  2. Azienda Agricola Gaja – Selvom de er mest kendt for Barbaresco, har de også en fremragende Colli Tortonesi, der viser, hvad området kan.
  3. Cantina di Tortona – En lokal kooperativ, der arbejder tæt sammen med de små producenter i området. Kendt for at bevare den traditionelle stil.
  4. Ermanno Soria – En lille, familieejet gård, der fokuserer på økologi og udtryksfulde vine. Deres Timorasso er kendt for sin friskhed og mineralitet.
  5. Fratelli Ponte – En traditionel producent, der har dyrket vin i området i generationer. Kendt for at bevare den klassiske stil.

🍷 Fun fact

Timorasso var næsten uddød i 1960’erne, da producenterne forlod den for internationalt anerkendte druer. Men oenologen Walter Massa insisterede på at fortsætte – så når du drikker Timorasso, nyder du en vin, der faktisk “overlevede” ved at være stædig!

Mineralitet/salt-hemmeligheden 

Lerjorden i Colli Tortonesi indeholder naturligt litium og andre salte, som giver vinen dens karakteristiske sapidità (saltet nuance). Så med en vis ret kan man sige: “Dette er ikke bare vin – det er mineralvand med alkohol!” 🧂🍷

Den alsidige appellation

Colli Tortonesi DOC er en af de mest alsidige appellationer i Piemonte, med over 30 forskellige vintyper – fra rød, hvid, rosato (rosé) til frizzante og spumante 🍾🥂🍷