Piemontes vine

Canelli DOCG

Piemontes skjulte perle – hvor Moscato Bianco-druen skaber verdensberømte, aromatiske og let mousserende vine. Canelli DOCG er elegance, friskhed og tradition i ét glas, med vine, der smager af ferskner, blomster og en smule piemontesisk solskin.

📣 Introduktion

Canelli DOCG er en relativt ny appellation, der blev skilt ud fra Asti DOCG i 2011 for at fremhæve de unikke kvaliteter af Moscato Bianco-vine fra Canelli-området i Piemonte.

Canelli er især kendt for sine kalkholdige jorde og bakkede vinmarker, der giver Moscato-vine med mere struktur, mineralitet og kompleksitet end mange andre Moscato-vine fra Asti.

Byen Canelli har en lang historie som centrum for Moscato-produktion, og det var her, at Carlo Gancia i 1865 skabte Italiens første traditionelle mousserende vin inspireret af Champagne-metoden.

Canelli DOCG er nu en selvstændig appellation, der udelukkende producerer søde, let mousserende (frizzante) Moscato d’Asti-vine fra 100% Moscato Bianco-druer. En nyhed er introduktionen af en Riserva, hvor vinene lagres mindst 30 måneder, heraf 20 måneder på flaske, hvilket giver mere dybde og kompleksitet.

✏️ Faktaboks

  • Region: Piemonte
  • Vintyper: Mousserende hvidvin
  • Druer: Moscato Bianco (100%)
  • Karakteristika: Aromatisk, sødmefuld, let mousserende, noter af ferskner, abrikoser, blomster og citrus
  • Alkoholprocent: 5-6 % 
  • Serveringstemperatur: 6-8°C 
  • Typisk prisniveau: 100-250 DKK 

👀 Karakteristika og smagsprofil

Hvordan smager den?

  • Mousserende (frizzante): Let mousserende, lys gylden farve, intense aromaer af ferskner, abrikoser, citrus, hvide blomster og en let honningnote. Sødmen er afbalanceret af en frisk syre, der gør vinen let og forfriskende.
  • Riserva: Mere koncentreret og kompleks, med dybere frugtnoter og en længere, mineralsk finish.

Hvad kendetegner den?

Canelli DOCG-vine er defineret af deres intense aroma og naturlige sødme, der kommer fra Moscato Bianco-druen. Druen høstes tidligt for at bevare syre og frugtagtige aromaer.

Vinen er ofte lavet som en frizzante, hvor den lette moussering og sødme gør den utrolig alsidig – fra apéritif til dessert.

solopgang over vinmarker
Solopgang i il Monferratos bakker i Piemonte | © Piemonte Land of Wine

🍇 Druetyper

Primær drue: Moscato Bianco (100%)

🔬 Vinifikation og typer

Hvordan bliver vinen lavet?

  • Druerne høstes tidligt for at bevare friskhed og syre. Vinen gæres ved lave temperaturer i tryktank (Charmat-metoden) for at skabe den fine moussering.
  • Til Riserva lagres vinen mindst 30 måneder, heraf 20 måneder på flaske, hvilket giver mere kompleksitet og dybde.

Hvad betyder det, hvis der står…?

  • Riserva: Længere lagring, mere struktur og kompleksitet.

⏰ Lagringspotentiale

  • Standard: 1–2 år (bedst ung)
  • Riserva: 3–5 år (udvikler mere kompleksitet)

🍽️ Maden og vinen

  • Perfekt til frugtdesserter, tarte tatin, bløde oste, friske bær eller som apéritif. Prøv den også til asiatiske retter med sød-syrlig sauce – syren og sødmen balancerer hinanden perfekt.
  • Riserva: Ideel til komplekse desserter, foie gras eller som meditationsvin.

🏆 5 topproducenter

  1. Carlo Gancia: En af de ældste og mest berømte producenter i Canelli, kendt for at skabe Italiens første traditionelle mousserende vin.
  2. Coppo: Innovativ producent med fokus på terroir og kvalitet, især for Moscato d’Asti.
  3. Bosca: Traditionel familieejet vinhus, der producerer klassiske, elegante Moscato-vine.
  4. Conterno Fantino: Kendt for komplekse, lagringsværdige Moscato-vine med dybde og struktur.
  5. Michele Chiarlo: En af Piemontes mest anerkendte producenter, der også laver fremragende Moscato d’Asti.

🍷 Fun fact

Canelli er hjemsted for nogle af verdens mest imponerende underground vinkældre, der strækker sig over kilometer under byen. Disse katakomber, kaldet Cattedrali Sotterranee, blev bygget i det 19. århundrede og bruges stadig til at lagre og modne vin under optimale forhold.

Moscato d’Asti fra Canelli blev verdensberømt, da den blev serveret ved pave Pius IX’s bord i det 19. århundrede.

Og så skal det lige nævnes, at man i USA ofte kalder Moscato Bianco-druen for Muscat Canelli, som en hyldest til Canelli som Moscato Biancos mest berømte oprindelsessted 🥂🍾.