Piemontes vine

Calosso DOC

Piemontes skjulte skat – hvor Gamba Rossa-druen skaber en vin, der er så sjælden, at selv de lokale har svært ved at finde den på et kort. En interessant vin med smag af mørke bær, krydderier og en smule mystik.

📣 Introduktion

Calosso DOC er en tør rødvin fra det nordlige Piemonte, i provinsen Asti, med kommunerne Calosso, Castagnole delle Lanze og Costigliole d’Asti som kerneområde. Her dækkes mere end 80% af landbrugsarealet med vinmarker, hvilket vidner om områdets dybe forpligtelse til vinproduktion. Terroiret består primært af kalkholdige og lerede jorde, der bidrager til vinens mineralitet, struktur og elegante frugtighed.

Læs mere om kommunen Calosso >>>

Området har en lang tradition for vinavl, der strækker sig tilbage til romertiden, og selvom Calosso DOC først fik sin officielle status i 2011, har vinene længe været værdsat for deres unikke karakter og alsidighed.

Lær hvad DOC og DOCG betyder >>>

✏️ Faktaboks

  • Region: Piemonte
  • Vintyper: Rødvin (tør) samt dessertvin
  • Druer: Gamba Rossa
  • Karakteristika: Mørk rubinrød farve, fyldig, noter af mørke bær, krydderier, lakrids, urter og en let mineralsk undertone. 
  • Alkoholprocent: 11,5–14 % (varierer med type)
  • Serveringstemperatur: 16-18°C; dessertvinen 10-12°C 
  • Typisk prisniveau: 120-250 DKK 

👀 Karakteristika og smagsprofil

Hvordan smager den?

  • Rosso (standard-vinen) byder på aromaer af mørke kirsebær, brombær, solbær, violer, lakrids og en let krydret note (som peber eller nelliker). Smagen er fyldig med en levende syre og bløde tanniner, der giver en behagelig struktur. Noter af mørke bær, en let mineralsk tone og en medium til lang finish præger vinen. Kroppen er medium til fyldig, hvilket gør den tilgængelig ung, men med potentiale til lagring.
  • Riserva-udgaven tilbyder mere koncentrerede noter af modne mørke bær, chokolade, tobak og en længere, krydret eftersmag. Smagen er mere kompleks og vinen er absolut lagringsegnet.

Hvad kendetegner den?

  • Calosso DOC skiller sig ud med sin sjældne druesort, Gamba Rossa, der giver vinene en unikt frugtagtig og krydret profil. De kalkholdige jorde bidrager med en mineralsk friskhed, der balancerer vinens naturlige sødme og struktur. Calosso er kendt for sin alsidighed – den kan nydes ung, men de bedste årgange kan lagres i 5–10 år og udvikle noter af tørrede frugter, læder og krydderier.
solopgang over vinmarker
Solopgang i il Monferratos bakker i Piemonte | © Piemonte Land of Wine

🍇 Druetyper

  • Gamba Rossa (min. 90%) – Den dominerende drue, der giver vinens frugtagtige noter af mørke bær og krydderier.

🔬 Vinifikation og typer

Hvordan bliver vinen lavet?

  • Efter høsten gæres vinen typisk på rustfrit stål for at bevare de frugtige noter, men nogle producenter bruger også egetræsfade for at tilføje struktur. Standard-udgaven lagres i 20 måneder, mens Riserva kræver 30 måneders lagring.

Hvad betyder det, hvis der står…?

  • Riserva: Længere lagring (30 måneder) og mere struktur og kompleksitet.
  • Vigna: Angivelse af en specifik vinmark med særlige egenskaber, hvor druerne er dyrket og vinen er produceret separat.
  • Passarà: En sød (dessert)vin, hvor druerne er appassite (tørrede) frem til 15. december, hvilket giver en fyldig, sød og kompleks vin med højere alkoholprocent (min. 14%).

⏰ Lagringspotentiale

  • Standard: 3–5 år.
  • Riserva/Vigna/Riserva Vigna: 5–10 år.
  • Passarà: 5–10+ år.

🍽️ Maden og vinen

  • Standard: Perfekt til pasta med kødsauce, grillet kød, pizza og modne oste som Pecorino.
  • Riserva: Ideel til stegt lam, vildt, retter med trøfler og modne oste som Parmigiano Reggiano.
  • Passarà: Perfekt til desserter, blå oste eller som meditationsvin til en god bog eller en aften med venner.

🏆 5 topproducenter

  1. Cantina del Glicine – Kendt for sine elegante, frugtagtige Calosso-vine med stor terroir-præcision.
  2. Azienda Agricola Giancarlo Negri – Producerer komplekse, mineralske Calosso-vine med fokus på lagringspotentiale.
  3. Cantina Castlet – Traditionelt vinhus, der fremstiller klassiske, fyldige Calosso-vine med noter af mørke bær.
  4. La Casaccia – Innovativ producent, der laver både traditionelle og moderne udgaver af Calosso.
  5. Marchesi Alfieri – Historisk vinhus med alsidige Calosso-vine, der passer til mange retter.

🍷 Fun fact

Gamba Rossa er en lokal druespecialitet i Asti-området og bruges sjældent uden for Calosso DOC.

Historisk betydning

Området har været kendt for vinproduktion siden romertiden, og vinene var i sin tid værdsat af de lokale herrer.

Calosso DOC er vel nok en af de mest en af de mest oversete appellationer i Piemonte, men vinder nu stigende popularitet blandt vinelskere, der søger autentiske, lokale smagsoplevelser.

Calosso Passarà’s hemmelighed

Druerne til Calosso Passarà DOC tørres på traditionel vis, det vil sige på særlige tørrelofter, hvor de enten hænger ned fra loftet eller ligger på stråmåtter, frem til 15. december. Metoden giver en fyldig, varm vin, der er meget velegnet til hyggelige stunder foran de danske brændeovne på kolde vinteraftener 🔥⛄🍷