Liguriens vine

Golfo del Tigullio–Portofino / Portofino DOC

Fra Portofinos berømte piazzetta til Sestri Levantes bugter: en lille DOC med saltstænkte hvidvine og lette rødvine, lavet af druer du ikke finder mange andre steder i verden.

📣 Introduktion

Mellem Portofino og Sestri Levante ligger et af Italiens mest eksklusive kystlandskaber – og midt i det hele et lille, næsten overset vinområde: Golfo del Tigullio-Portofino DOC (også kaldet blot Portofino DOC).

Appellationen blev anerkendt som DOC i 1997 og dækker vinmarkerne omkring Tigullio-bugten, hvor kendte badebyer som Rapallo, Santa Margherita Ligure, Chiavari og Zoagli ligger som perler på en snor.

Læs mere om Portofino >>>

Her har vinstokke og oliventræer altid delt de solbeskinnede skråninger med jetsettets yachter ude i bugten, og selvom området nok er mere kendt for berømtheder på piazzetta‘en  (Portofinos torv) end for sine vine, gemmer bakkerne bag kysten på virkelig sjældne, lokale druesorter som Bianchetta Genovese og Scimiscià.

Det milde middelhavsklima og den kalkholdige, lerede jord med indslag af grus giver vinene en karakteristisk friskhed og saltagtig mineralitet.

✏️ Faktaboks

  • Region: Ligurien
  • Vintyper: Hvidvin (også mousserende, let mousserende og passito), Rødvin (også let mousserende og ung/novello), Rosato (rosé)
  • Druer: Bianchetta Genovese, Vermentino, Scimiscià (Cimixà), Moscato Bianco, Ciliegiolo, Dolcetto
  • Karakteristika: Bianco: let, frisk og saltagtig; Rosso: rubinrød og let tanninholdig; Scimiscià: sjælden, mineralsk
  • Alkoholprocent: 10,5-12% (varierer med type)
  • Serveringstemperatur: 8-10°C (hvid/rosé), 14-16°C (rød)
  • Typisk prisniveau: 90-180 DKK 

👀 Karakteristika og smagsprofil

Hvordan smager den?

  • Bianco: Strågul farve i varierende intensitet, delikat og vedvarende duft. Smagen er tør og saltagtig med en frisk finish, der tydeligt bærer præg af havets nærhed.
  • Scimiscià: Denne sjældne enkeltsortsvin er strågul, nogle gange med grønlige reflekser. Duften er fin, delikat og vedholdende, mens smagen er tør, frisk og lang – en rigtig lokal specialitet, du sjældent ser uden for området.
  • Rosso: Rubinrød farve i varierende intensitet, fin og karakteristisk duft. Smagen er tør, middelfyldig og med en tydelig tanninstruktur fra de blå sorter Dolcetto og Ciliegiolo.
  • Rosato: Frisk og frugtig med en let, elegant karakter.

Hvad kendetegner den?

  • Det særlige ved denne DOC er den store artsrigdom af lokale, hjemmehørende druer – flere af dem findes stort set ingen andre steder i Italien.
  • Vinmarkerne ligger tæt på kysten, ofte på de stejle terrasseformede skråninger, hvor den konstante havbrise holder druerne sunde og friske hele vækstsæsonen. Det er hverdagsvine i den bedste forstand: ukomplicerede, forfriskende og lavet til at drikkes med udsigt til havet 🌊🍷
Vinmarker ved kysten Manarola i Cinque Terre
Vinmarker ved kysten i Manarola, Cinque Terre, Ligurien. © Dreamstime

🍇 Druetyper

  • Bianco: Sammensætning af grønne druer godkendt til dyrkning i Liguria, med Bianchetta Genovese, Vermentino, Moscato og Scimiscià som de mest karakteristiske.
  • Bianco Spumante og Passito: Vermentino og/eller Bianchetta Genovese minimum 60%.
  • Moscato: Indgår i både en sød dessertvin samt en tør.
  • Scimiscià (enkeltsort): Scimiscià minimum 85%.
  • Rosso, Rosato og Novello: Ciliegiolo og/eller Dolcetto minimum 60%, andre godkendte blå druer fra Ligurien op til 40%.

🔬 Vinifikation og typer

Hvordan bliver vinen lavet?

  • Traditionel vinifikation ved kontrolleret lav temperatur for de hvide vine for at bevare frisk frugt og mineralitet. Rosso macereres kort på skallerne. Passito-druerne tørres efter høst, og vinen må først frigives til salg efter 1. november samme år.

Hvad betyder det, hvis der står…?

  • Passito: Sød vin lavet af let tørrede druer, eksempelvis Moscato eller Bianchetta Genovese og/eller Vermentino.
  • Scimiscià (Cimixà): En lokal, sjælden grøn drue der kun er tilladt som enkeltsort i netop denne DOC.
  • Costa dei Fieschi: En officiel underzone med egne, mere specifikke krav.
  • Novello: Ung rødvin beregnet til hurtig drikning samme år som høsten

⏰ Lagringspotentiale

  • Bianco: 1-2 år, skal nydes ung
  • Scimiscià: 2-3 år
  • Rosso: 2-4 år
  • Rosato/Novello: Drikkes samme år eller året efter
  • Passito: 10 år eller mere

🍽️ Maden og vinen

  • Bianco: Frisk fisk og skaldyr, Focaccia (den lokale “morgenmad” til hvidvinen), Trofie med pesto, lette antipasti.
  • Scimiscià: Skaldyr og fiskeretter med mere krydret islæt. Fungerer også som aperitif.
  • Rosso: Grillede retter, lokale pastaretter med kødsovs, modne oste.
  • Rosato/Novello: Charcuteri, sommerlette retter, afslappet frokost ved havnen.

🏆 5 topproducenter

Dette er en af Liguriens allermindste DOC’er med meget få kommercielle producenter. Den mest kendte og veldokumenterede er:

  1. Bisson – Historisk vinhus grundlagt i 1978 i Chiavari/Riva Trigoso, kendt for sin U Pastine Bianchetta Genovese og for at have reddet flere lokale druesorter fra glemslen.
  2. Cantine Bregante – Lokal producent med Bianchetta Genovese fra Tigullio-bugten.

🍷 Fun fact

Tigullio-bugten kaldes også “Marconi-bugten”, fordi opfinderen Guglielmo Marconi lavede nogle af sine første radioforsøg her – så området har altid været god til at sende signaler ud i verden, også de flydende versioner!

Scimiscià er så sjælden en drue, at den kun må bruges i denne ene DOC – en ægte lokal sort, lidt ligesom en sjælden fugl, bare i flaskeform.

Og som nævnt er der også Portofinos berømte piazzetta, som måske nok har flere kendisser end vinmarker, men de lokale ved udmærket, hvor de bedste flasker af den lokale vin gemmer sig 🍾