Italiens druesorter

Vermentino

Sardinien på flaske. Vermentino er frisk, citrusdrevet og med et strejf af hav – en af Middelhavets mest karakterfulde hvidvine.
Introduktion

Vermentino er en af de vigtigste hvide druer i Italien og betragtes som Sardiniens signaturdrue. Den giver friske, aromatiske vine med tydelig middelhavskarakter og er især kendt for sin kombination af citrus, mineralitet og let saltet finish. Druen dyrkes også i Ligurien og Toscana, men det er på Sardinien, den virkelig folder sig ud.

Oprindelse og historie

Vermentinos oprindelse er ikke helt klarlagt, men mange mener, at den stammer fra Spanien eller Middelhavsområdet og senere er blevet spredt til Italien og Frankrig. 

På Sardinien har druen været dyrket siden mindst middelalderen, især i Gallura, hvor den i dag står bag nogle af øens mest prestigefyldte vine.

Er du druenørd? 🍇 Så nørd videre her >>>

Vinstok med druesorten Vermentino
Vinstok med druesorten Vermentino | © Cantina Santa Maria La Palma
Hvordan smager vinen?
  • Aroma: Citrus (citron, grapefrugt), hvide blomster, pære, middelhavsurter
  • Smag: Frisk og sprød med grønne æbler, citrus, let bitter mandel og ofte en salt/mineral afslutning
  • Typisk stil: Let til mediumfyldig, tør og aromatisk hvidvin med tydelig friskhed

Vermentino er især kendt for sin karakteristiske salte havnote, som ofte skyldes dyrkning tæt på kysten. 

Hvor dyrkes den?

Vermentino dyrkes primært i kystnære områder, især:

  • Sardinien (klart vigtigst)
  • Ligurien
  • Toscana
  • Korsika og Sydfrankrig

På Sardinien findes størstedelen af Italiens Vermentino-vinstokke, og klimaet her giver vine med mere fylde og aromatisk intensitet. 

Vigtigste appellationer

Derudover findes den i flere DOC’er i Ligurien og Toscana, men Sardinien er epicentret. 

Maden og vinen

Vermentino er en af de mest madvenlige hvidvine:

  • Fisk og skaldyr
  • Grillede grøntsager
  • Lette pastaretter
  • Kylling og lyst kød

Den fungerer især godt til retter med citron, urter og havets mange smage.

🍷 Fun fact

Vermentino har flere identiteter:

I Ligurien hedder den Pigato, i Piemonte Favorita, og i Frankrig Rolle – samme drue, forskellige personligheder 😄