Italiens druesorter
Carménère
En overset Bordeaux-drue med nyt liv i Italien. Carménère giver krydrede og strukturerede vine og spiller en diskret, men interessant rolle i flere norditalienske DOC’er.
📣 Introduktion
Carménère er en blå drue med oprindelse i Bordeaux, men i dag også en del af vinlandskabet på Sardinien og det nordlige Italien. Her anvendes den især i blends og i enkelte vine, hvor den bidrager med farve, struktur og et karakteristisk krydret præg.
I Italien findes Carménère primært i Veneto og Friuli-Venezia Giulia, hvor den historisk ofte har været forvekslet med Cabernet Franc. Druen giver vine med blød tanninstruktur og en let urteagtig karakter, som adskiller den fra mange andre internationale sorter.
Druen ses bl.a. også under synonymer som Grande Vidure, Vidure og Cabernet Gernischt, Cabernet Italiano, Cabernet Nostrano.
📚 Oprindelse og historie
Carménère stammer oprindeligt fra Bordeaux, hvor den var en del af de klassiske drueblends. Efter vinlusens hærgen i 1800-tallet forsvandt den næsten helt fra Frankrig.
I Italien blev druen introduceret og dyrket i flere områder, men ofte under andre navne – især som Cabernet Franc. Først i nyere tid er mange af disse vinmarker blevet korrekt identificeret som Carménère.
I dag dyrkes den fortsat i mindre mængder og bruges især som en del af blends i norditalienske vine.
Er du druenørd? 🍇 Så nørd videre med denne drue…
🍇 Hvordan smager vinen?
- Aroma: Mørke bær, blommer, krydderier og grøn peber
- Smag: Bløde tanniner, moderat syre og medium til fyldig krop
- Typisk stil: Rund, krydret og let urteagtig
Carménère bidrager ofte med krydret dybde og struktur i blends og kan give vine med en mere kompleks og aromatisk profil.
🗺️ Hvor dyrkes den?
I Italien findes Carménère især i:
- Veneto
- Friuli-Venezia Giulia
Her indgår den i både DOC- og IGT-vine, ofte som supplement til Cabernet Sauvignon og Cabernet Franc.
Internationalt er den mest udbredt i Chile, men i italiensk sammenhæng spiller den en mere nichepræget rolle.
🏆 Vigtigste appellationer
- Colli Berici DOC
- Friuli Isonzo DOC
- Veneto IGT
🍽️ Maden og vinen
Carmenère fungerer godt til:
- grillet kød
- lam
- retter med krydderurter
- pastaretter med fyldige saucer
Den krydrede profil gør den velegnet til retter med lidt kant.
🍷 Fun fact
I mange år troede vinbønder i Veneto, at de dyrkede Cabernet Franc – men i virkeligheden var det Carménère.
Så nogle vinmarker har i praksis haft en slags dobbeltidentitet i årtier.
Det er måske ikke helt på niveau med en italiensk opera – men der er alligevel en vis dramatik i at finde ud af, at man har dyrket den “forkerte” drue hele tiden 🎭🍷