Italiens druesorter

Cagnulari

En sjælden sardisk drue med spanske rødder. Cagnulari giver mørke, krydrede vine med masser af karakter og lokal identitet.

📣 Introduktion

Cagnulari er en blå drue fra det nordvestlige Sardinien, hvor den især dyrkes omkring Alghero-området. Den er en relativt sjælden sort, som primært anvendes i lokale DOC-vine og i mindre produktioner med fokus på autenticitet.

Druen menes at have spanske rødder, hvilket afspejler områdets historiske forbindelse til Aragón. I dag er Cagnulari en niche-drue, men med stigende interesse fra producenter, der ønsker at fremhæve Sardiniens mindre kendte sorter.

Druen ses bl.a. også under synonymer som Cagnulari Sardo, Caldereddu og Cagnovali.

📚 Oprindelse og historie

Cagnulari menes at være introduceret til Sardinien under spansk herredømme, sandsynligvis med forbindelse til druer fra Aragón-regionen.

Den har traditionelt været dyrket i små mængder omkring Alghero, hvor den har overlevet som en lokal specialitet. I mange år var den tæt på at forsvinde, men er i dag blevet genopdaget som en del af Sardiniens vinøse arv.

Er du drue-nørd 🍇 (og kan læse italiensk)? Så tjek denne side >>>

drueklase med beskæresaks
Druesorten Cagnulari i selskab med en beskæresaks | © Consorzio Vini di Alghero DOC

🍇 Hvordan smager vinen?

  • Aroma: Mørke kirsebær, blommer, krydderier og middelhavsurter
  • Smag: Medium til høj tannin, moderat syre og god fylde
  • Typisk stil: Struktureret, krydret og let rustik med varm frugt.

Cagnulari giver vine med dyb farve og tydelig karakter. Den kombinerer moden frugt med krydrede og urteagtige noter, hvilket gør den både kompleks og madvenlig.

🗺️ Hvor dyrkes den?

Cagnulari dyrkes næsten udelukkende på Sardinien, især i:

  • området omkring Alghero (nordvest)
  • provinserne Sassari og omegn

Den er sjældent set uden for øen, hvilket gør den til en ægte lokal specialitet.

🏆 Vigtigste appellationer

🍽️ Maden og vinen

Cagnulari fungerer godt til:

  • grillet kød
  • lam
  • krydrede pastaretter
  • faste og lagrede oste

Den krydrede profil gør den velegnet til retter med intens smag.

🍷 Fun fact

Cagnulari er en af de druer, som næsten forsvandt, før nogen rigtig nåede at opdage den.

I dag er den blevet en slags vinøs “cult classic” på Sardinien – ikke fordi den er berømt, men fordi den er sjælden, lokal og lidt svær at få fat i.

Det er med andre ord en drue for dem, der hellere vil opdage noget nyt end drikke det samme som alle andre 🍇🍷