Campanias vine

Taurasi DOCG

Taurasi DOCG kaldes ofte “Sydens Barolo” – en kraftig og elegant rødvin på Aglianico, der kombinerer vulkansk styrke med aristokratisk finesse.

📣 Introduktion

Taurasi DOCG er Campanias mest berømte rødvin og produceres i området omkring middelalderbyen Taurasi i provinsen Avellino. Den fik DOCG-status i 1993 som den første rødvin i Syditalien.

Vinene er baseret på Aglianico-druen, der trives i de højtliggende vinmarker på vulkansk jord, hvor kølige nætter og varme dage giver intensitet, tanninstruktur og en imponerende lagringsevne.

Taurasi er ikke bare en vin – det er et monument over syditaliensk vintradition.

✏️ Faktaboks

  • Region: Campania (provinsen Avellino)
  • Vintyper: Rosso, Riserva
  • Druer: Rosso: Aglianico (min. 85%), øvrige godkendte sorter (maks. 15%)
  • Karakteristika: Kraftig, struktureret, krydret, kompleks og langtidsholdbar
  • Alkohol: Min. 12 % (Riserva: min. 12,5 %)
  • Serveringstemperatur: 16–18 °C
  • Typisk prisniveau: 150–400 DKK

👀 Karakteristika og smagsprofil

Hvordan smager den?

  • Rosso: Dybe noter af mørke bær, kirsebær, lakrids, kaffe, chokolade og krydderurter. De markante tanniner og en frisk syre giver et langt liv i flasken.

  • Riserva: Mere udviklet, med noter af læder, tobak, tjære og trøffel. Vin, der kan udfordre mange af de store piemontesiske rødvine.

Hvad kendetegner vinene?

Struktur, dybde og et næsten vulkansk temperament. Taurasi er vinens svar på et stykke granit i smoking.

et landskab med bakker og træer
Monte Vulture, Basilicata. © Wikipedia

🍇 Druetyper

  • Rosso og Riserva: Aglianico (min. 85%), øvrige lokale sorter (maks. 15%)

🔬 Vinifikation og typer

Hvordan bliver vinen lavet?

Lang maceration for at udtrække tannin og farve. Herefter lagring på træfade (ofte store slavonske eller franske fade). Riserva lagres længere og udvikler større kompleksitet.

Hvad betyder det, hvis der står…?

  • Riserva: Skal lagres minimum 4 år (heraf 18 måneder på træ). Har højere alkoholkrav og endnu større lagringspotentiale.

⏰ Lagringspotentiale

  • Rosso: 10-12 år
  • Riserva: 20+ år

🍽️ Maden og vinen

  • Rosso & Riserva: Perfekt til lam, oksekød, vildt, gryderetter med svampe eller trøffel, samt modne oste som pecorino og caciocavallo.

🏆 5 topproducenter

  1. Mastroberardino – pioneren, der satte Taurasi på verdenskortet.
  2. Feudi di San Gregorio – moderne stil med stor elegance.
  3. Terredora di Paolo – klassiske og komplekse udgaver.
  4. Salvatore Molettieri – kraftfulde vine med markant lagringspotentiale.
  5. Antonio Caggiano – mindre producent med intense og mineralske vine.

🍷 Fun fact

I området omkring middelalderbyen siger man (med et glimt i øjet), at “Taurasi er så kraftfuld, at den kunne bruges som motorolie til en Vespa – men kun hvis du vil have en ekstra druesmag under køreturen!” 🛵💨

Aglianico‑druen, som udgør grundlaget for Taurasi, er også kendt som ‘den italienske sværhedsgrad’ – den kræver mere tålmodighed end at lære at lave espresso fra bunden.” ☕ 😅