Campanias vine

Fiano di Avellino DOCG

Når Fiano siger “hej” fra Avellino, er det med nødder, honning og masser af charme.

📣 Introduktion

Fiano di Avellino DOCG er en af Campanias hvide stjerner og blev hævet fra DOC til DOCG i 2003. Vinen dyrkes i provinsen Avellino, hvor bjergene og den vulkanske jord giver druen Fiano en unik personlighed: frisk, kompleks og med en karakter, der kun bliver bedre med alderen.

Hvis du tror, at sydlige hvidvine kun er simple terrassevine – så lad Fiano overbevise dig om det modsatte.

✏️ Faktaboks

  • Region: Campania (provinsen Avellino)
  • Vintyper: Bianco, Riserva
  • Karakteristika: Frisk, mineralsk, fyldig med noter af honning, nødder og blomster
  • Druer: Bianco – Fiano (mindst 85 %, resten tilladt med Greco, Coda di Volpe, Trebbiano Toscano)
  • Alkohol: Bianco 11,5–13 %; Riserva 12,0–13,5 %
  • Serveringstemperatur: 10–12 °C
  • Typisk prisniveau: 100–250 DKK

👀 Karakteristika og smagsprofil

Hvordan smager den?

  • Bianco: Frisk syre og medium fylde med aromaer af hvide blomster, akaciehonning, hasselnød og tropiske frugter. Riserva-versionerne bliver dybere, mere nøddeagtige og cremede med alderen.

Hvad kendetegner vinene?

En vin med ry for lang levetid og elegance. Fiano kan være både aromatisk og mineralsk på samme tid, hvilket gør den til en sjælden balancekunstner blandt Italiens hvide.

bjerglandskab med by på bakketop
Cairano, Avellino, Campania. © Dreamstime

🍇 Druetyper

  • Bianco: Minimum 85 % Fiano; op til 15 % Greco, Coda di Volpe, Trebbiano Toscano.

🔬 Vinifikation og typer

Hvordan bliver vinen lavet?

Gæres typisk i ståltanke for at bevare friskheden, men nogle producenter bruger delvist fad eller sur lie-lagring for ekstra kompleksitet. Riserva kræver minimum 12 måneders lagring.

Hvad betyder det, hvis der står…?

  • Riserva: Længere lagringstid (12 mdr.) og højere alkohol (min. 12 %). Vinene får større dybde og et endnu mere udpræget nøddepræg.

⏰ Lagringspotentiale

  • Bianco: 5–8 år

  • Riserva: 8–15 år (nogle topudgaver endnu længere)

🍽️ Maden og vinen

  • Bianco: Fantastisk til fisk, skaldyr, friske oste og retter med citron og urter.

  • Riserva: Matcher smørstegte kammuslinger, hummer, risotto med svampe eller modne faste oste.

🏆 5 topproducenter

  1. Mastroberardino – historisk producent og toneangivende i Avellino.
  2. Feudi di San Gregorio – moderne stil, ofte med lag på kompleksitet.
  3. Terredora di Paolo – familieejendom med fokus på terroir.
  4. Ciro Picariello – kendt for sprøde, mineralske fortolkninger.
  5. Guido Marsella – små produktioner, men vine med ry for lang holdbarhed.

🍷 Fun fact

Navnet Fiano menes at stamme fra sorten “Vitis Apiana” – fordi bierne (api) elsker druens sødme.

Med andre ord: Fiano er ikke kun et hit blandt vinelskere, men også en favorit på insekternes Michelin-guide 🐝🍇.