Campanias vine

Castel San Lorenzo DOC

En vin med sydlig sjæl og bjergluft i glasset – fra Cilento-bakkerne, hvor Aglianicone og Moscato danser sammen i både tørre og søde versioner.

📣 Introduktion

Castel San Lorenzo DOC ligger i provinsen Salerno i Campania, omgivet af bakkede terræner med skråninger og varme dage. Området omfatter kommuner som Bellosguardo, Castel San Lorenzo, Felitto og dele af Aquara, Castelcivita, Magliano Vetere, Ottati og Roccadaspide.

DOC’en rummer et imponerende spektrum af vine: fra friske, tørre rød- og hvidvine til aromatiske Moscato-Spumante og søde Passito-udgaver.

Her finder du vin med både karakter og sjæl – og en stædig tro på, at tradition slår teknologi hver gang.

✏️ Faktaboks

  • Region: Campania
  • Vintyper: Rosso; Bianco; Rosato; Spumante; Passito
  • Druer: Rosso – Barbera, Sangiovese, øvrige røde druer op til 20 %; Aglianicone – Aglianicone; Bianco – Trebbiano Toscano, Malvasia Bianca, øvrige hvide druer op til 20 %; Moscato (Spumante/Passito) – Moscato Bianco
  • Karakteristika: Frugtrig, aromatisk og rustik – fra friske, livlige hvidvine til krydrede, strukturerede rødvine og sødmefulde Moscato-typer
  • Alkohol: 11–13,5 % (Passito op til 16 %)
  • Typisk prisniveau: 80–250 DKK

👀 Karakteristika og smagsprofil

Hvordan smager den?

  • Rosso/Aglianicone: Rubinrød til granatrød farve med aromaer af kirsebær, brombær, urter og tør jord. Smagen er struktureret og frisk med faste tanniner og en let krydret afslutning.
  • Bianco: Lys gylden med noter af hvide blomster, æble og citrus samt en diskret bitterhed.
  • Rosato: Let, tør og frugtig med duft af vilde bær og et hint af rosenblade.
  • Spumante (Moscato): Frisk og aromatisk med perlende bobler, blomsterduft og sødmefulde noter af honning og abrikos.
  • Passito (Moscato): Intens, gylden vin med noter af tørret frugt, honning, figner og kandiseret appelsin.

Hvad kendetegner vinen?

Castel San Lorenzo DOC handler om variation og autenticitet. Vinene bærer tydeligt præg af det bjergrige klima og de kalkrige jorde. De røde viser struktur og kant, mens de hvide og søde Moscato-typer leverer charme, duft og livlighed i glasset. Det er vin, som stadig laves på bondens præmisser – og smager af det.

bakket landskab med skyer og vinmarker
Nusco, Avellino, Campania. © Dreamstime

🍇 Druetyper

  • Rosso: Barbera (60–80 %), Sangiovese (20–30 %), evt. op til 20 % andre lokale druer
  • Aglianicone: Minimum 85 % Aglianicone, suppleret med andre ikke-aromatiske sorter op til 15 %
  • Bianco: Trebbiano Toscano (50–60 %), Malvasia Bianca (30–40 %), evt. op til 20 % andre hvide sorter
    Rosato: Samme druer som rødvinen, men vinificeret let for friskhed
  • Spumante og Passito (Moscato): Minimum 85 % Moscato Bianco, resten andre godkendte hvide sorter

🔬 Vinifikation og typer

Hvordan bliver vinen lavet?

De tørre vine gæres typisk i ståltanke for at bevare friskheden, mens nogle Rosso og Aglianicone får kort lagring på træ for struktur. Bianco og Rosato flaskes unge. Spumante-versionen fremstilles på Moscato Bianco med naturlig sødme og mild perlende karakter, mens Passito laves af tørrede Moscato-druer, som giver koncentreret sødme og varme.

Hvad betyder det, hvis der står…?

  • Aglianicone: En særlig variant med mindst 85 % af den lokale drue Aglianicone – en robust og sjælden sydlig slægtning til Aglianico.
  • Superiore: Højere alkohol og længere lagring, hvilket giver mere fylde og dybde.
  • Passito: Fremstillet af tørrede druer for at opnå sødme og kompleksitet.
  • Spumante: En mousserende udgave (typisk Moscato-baseret) med naturlig friskhed og let sødme.

⏰ Lagringspotentiale

  • Rosso: 5–8 år (Superiore og Aglianicone op til 10 år)
  • Bianco: 2–3 år
  • Rosato: 1–2 år
  • Spumante: 1–2 år
  • Passito: 5–10 år

🍽️ Maden og vinen

  • Rosso: Perfekt til grillet kød, lam, osso buco og modne oste.
  • Bianco: Til fisk, skaldyr, kylling og cremede pastaretter.
  • Rosato: Til antipasti, salater, og alt fra picnic-kurven.
  • Spumante: Ideel til frugtdesserter eller som frisk aperitivo.
  • Passito: Nydes med blåskimmeloste, tørrede frugter eller dessert – eller bare i godt selskab.

🏆 5 topproducenter

  • Famiglia Gasparro – Fremragende Aglianicone med markant terroirpræg.
  • Cantina Sociale di Castel San Lorenzo – Lokalt kooperativ med klassiske Moscato-typer.
  • De Conciliis – Eksperimenterer med elegante Aglianicone-udgaver.
  • Cantina Rizzo – Kendt for frisk Moscato Spumante og aromatisk Passito.
  • Viticoltori del Cilento – Fællesskab af små vinmagere, der hylder områdets autenticitet.

🍷 Fun fact

Castel San Lorenzo er et af de få steder i Italien, hvor man stadig kan finde “Moscato Lambiccato” – en halvsød variant, der engang blev destilleret over åben ild i kobberkedler.

De lokale siger, at duften var så sød, at bierne sværmede om vinkældrene i ugevis. 🐝