Campanias vine

Aglianico del Taburno DOCG

Kraftfuld, struktureret og med dybe rødder i Benevento – Aglianico del Taburno er en vin, der tager sig selv alvorligt.

📣 Introduktion

Aglianico del Taburno DOCG blev ophøjet fra DOC til DOCG i 2011 og er i dag en af de mest prestigefyldte vine fra Campania.

Den produceres på skråningerne omkring Monte Taburno i provinsen Benevento, hvor Aglianico-druen har optimale forhold til at udvikle intens farve, syre og tanninstruktur.

Vinene er kendt for deres kraft, seriøse lagringspotentiale og evne til at ledsage selv de tungeste kødretter. Mange omtaler Aglianico som “Sydens Barolo” – men det er ret misvisende, for i Taburno har druen sin helt egen personlighed.

✏️ Faktaboks

  • Region: Campania
  • Vintyper: Rosso, Riserva, Rosato.
  • Karakteristika: Intens, tanninrig, kompleks med noter af mørke bær, krydderier og ofte mineralsk præg.
  • Druer: Aglianico.
  • Alkoholprocent: Rosso/Rosato 12,5–13,5 %; Riserva 13,0–14,0 %
  • Serveringstemperatur: Rosso/Riserva 16–18 °C; Rosato 12–14 °C
  • Typisk prisniveau: 90-250 DKK

👀 Karakteristika og smagsprofil

Hvordan smager den?

  • Rosso: Kraftig, tanninrig og med høj syre. Noter af solbær, kirsebær, lakrids, krydderier og undertiden en let røg- eller mineraltoner fra vulkansk jord.

  • Rosato: Friskere, men stadig med struktur. Røde bær, blomstrede noter og en tør, fast afslutning.

Hvad kendetegner vinene?

Aglianico del Taburno er kendt for sin mørke farve, sin seriøse tanninstruktur og evnen til at modne i mange år. Vinene er ofte lidt “strenge” i ungdommen, men med tid udvikler de stor kompleksitet og elegance.

bjerglandskab med by på bakketop
Cairano, Avellino, Campania. © Dreamstime

🍇 Druetyper

  • Rosso/Rosato: Minimum 85 % Aglianico; op til 15 % andre lokale druer tilladt.

🔬 Vinifikation og typer

Hvordan bliver vinen lavet?

  • Lang maceration og fadlagring er almindelig praksis for at tæmme tanninerne og give dybde. Riserva skal lagre mindst 3 år, heraf 1 år på fad.

Hvad betyder det, hvis der står…?

  • Riserva: Længere lagring (mindst 3 år), større kompleksitet og ofte mere markant fadpræg.

⏰ Lagringspotentiale

  • Rosso: 8–12 år
  • Riserva: 12-20 år
  • Rosato: 2-4 år

🍽️ Maden og vinen

  • Rosso: Perfekt til lammekølle, oksesteg, vildt eller kraftige ragouter.

  • Rosato: Velegnet til charcuteri, fyldige pastaretter eller grillede grøntsager.

🏆 5 topproducenter

  1. Fattoria La Rivolta – biodynamisk tilgang og elegante fortolkninger.
  2. Cantina del Taburno – kooperativ med et stærkt ry for klassiske og vellavede vine.
  3. Fontanavecchia – familieejendom, kendt for kraftfulde Riserva-udgaver.
  4. Torre dei Chiusi – lille producent med fokus på terroir og autenticitet.
  5. Ocone Vini – en af områdets ældre producenter, kombinerer tradition med moderne teknik.

🍷 Fun fact

Aglianico-druen kaldes ofte “Sydens Barolo”, men i Taburno har de en anden talemåde: “Barolo kan være Nordens Aglianico.” – selvtillid har de i Benevento! 💪🏼