Campanias vine

Aversa DOC

En frisk og elegant hvidvin, der viser Campanias mere delikate side – kendt for sin sprøde smag og et unikt præg fra druen Asprinio.

📣 Introduktion

Aversa DOC ligger i området mellem provinserne Napoli og Caserta og blev etableret som DOC i 1993. Vinene her er næsten altid på Asprinio-druen, en lokal sort, der har overlevet tidens tand takket være områdets stolte traditioner.

Druen dyrkes ofte på de karakteristiske alberata aversana, hvor vinstokkene klatrer op ad poppeltræer og kan nå op til 15–20 meters højde – en spektakulær og sjælden form for vinavl i Europa.

Resultatet er en frisk, syreholdig vin med tydeligt terroir, som også laves i mousserende udgaver.

✏️ Faktaboks

  • Region: Campania (Napoli og Caserta)
  • Vintyper: Bianco, Spumante
  • Druer: Bianco og Spumante: Asprinio (min. 85%), øvrige hvide sorter (maks. 15%)
  • Karakteristika: Frisk, syreholdig, citruspræget og livlig
  • Alkohol: Min. 10,5 %
  • Serveringstemperatur: 8–10 °C
  • Typisk prisniveau: 60–120 DKK

👀 Karakteristika og smagsprofil

Hvordan smager den?

  • Bianco: Let og sprød, med toner af grønne æbler, citrus og et mineralsk bid. Syrefrisk og slank i strukturen.

  • Spumante: Læskende og livlig, ofte med klassisk citrus, urter og en mundrensende syre, der gør den velegnet som aperitif.

Hvad kendetegner vinene?

Den markante syre og den lette krop gør vinene perfekte til varme sommerdage – vin med en næsten “elektrisk” friskhed.

mænd høster druer på høje stiger
Høsten af Asprinio-druer foregår på 15 meter høje stiger | © Salvatore Martusciello

🍇 Druetyper

  • Bianco & Spumante: Asprinio (min. 85%), øvrige hvide sorter (maks. 15%)

markarbejdere står med 15 meter høje stiger til druehøsten
Der gøres klar til høst af Asprinio-druer på 15 meter høje stiger | © Salvatore Martusciello

🔬 Vinifikation og typer

Hvordan bliver vinen lavet?

Bianco fremstilles oftest i stål for at bevare druens sprøde syre og frugtighed. Spumante kan laves både med Método Martinotti (el. Charmat: tryktank) og Método Classico (flaskegæring).

Hvad betyder det, hvis der står…?

  • Spumante: Mousserende vin, der fremhæver druens sprødhed og syre.

⏰ Lagringspotentiale

  • Bianco: 1–3 år
  • Spumante: 2–4 år

🍽️ Maden og vinen

  • Bianco: Perfekt til friske fiskeretter, skaldyr, grillede grøntsager og mozzarella di bufala.
  • Spumante: Aperitif, antipasti, lette pastaretter og pizza bianca (uden tomatsauce).

🏆 5 topproducenter

  1. I Borboni – pionerer i arbejdet med at bevare de gamle alberata vinstokke.
  2. Masseria Campito – kendt for elegante udgaver af både stille og mousserende Asprinio.
  3. Cantine Caputo – familieproducent med fokus på lokale traditioner.
  4. Salvatore Martusciello – dynamisk producent, der laver Spumante af høj kvalitet.
  5. Grotta del Sole – bred portefølje, men med stor respekt for områdets særpræg.

🍷 Fun fact

Asprinio-vinstokkene i Aversa DOC klatrer op ad poppeltræer som grønne skyskrabere. Det kræver stiger på 15 meter at høste druerne, og det tager i gennemsnit 60 år for dem at vokse sig til fuldt produktive vinstokke.

Der er tale om en vin, der bogstaveligt talt får dig til at kigge op, før du ser ned i glasset! 🍷🪜🌳