Calabriens vine

Cirò DOC

Calabrias vinøse flagskib – kraftfulde rødvine på Gaglioppo-druen, født til sol, varme og lang lagring.

📣 Introduktion

Cirò DOC er uden tvivl Calabrias mest berømte vinområde og har en historie, der går tusinder af år tilbage. Faktisk siger legenden, at vinen blev serveret for græske olympiske atleter som en del af deres belønning – en slags “sportsdrik” i oldtiden!

Området ligger på Calabrias østkyst ud mod Det Ioniske Hav, hvor vinmarkerne nyder godt af den brændende sol, de kølige havbriser og de bakkede terrasser.

Hovedrollen spilles af den lokale drue Gaglioppo, der skaber vine med stor struktur, varme og et næsten urkraftigt præg.

Cirò DOC er derfor et must for alle, der vil forstå Syditaliens sjæl på flaske.

✏️ Faktaboks

  • Region: Calabrien
  • Vintyper: Rød, hvid, rosato (rosé)
  • Karakteristika: Rosso – tanninrig, varm og krydret; Rosato – saftig, frugtig og let krydret; Bianco – frisk, blomstrende og mineralsk.
  • Druer: Rosso og Rosato – Gaglioppo min. 80%, op til 20% Greco Nero, Trebbiano Toscano eller Malvasia Bianca. Bianco – Greco Bianco min. 80%, op til 20% Trebbiano Toscano og Malvasia Bianca.
  • Alkoholprocent: Rosso 12,5–13,5%, Rosato 12–13%, Bianco 11,5–12,5%, Riserva min. 13,5%
  • Serveringstemperatur: Rosso 16–18°C, Rosato 10–12°C, Bianco 8–10°C
  • Typisk prisniveau: 70-180 DKK

👀 Karakteristika og smagsprofil

Hvordan smager den?

  • Rosso: Tætte og intense vine med noter af kirsebær, blommer, læder og krydderier. Tanninerne kan være markante, hvilket gør dem velegnede til lagring. Riserva-versionerne udvikler noter af tørret frugt, tobak og balsamico.

  • Rosato: Lette og livlige med røde bær, blomster og en anelse krydderi.

  • Bianco: Citrus, hvide blomster og et strejf af salt mineralitet fra kystens terroir.

Hvad kendetegner den?

  • Cirò DOC er først og fremmest kendt for sin kraftfulde rødvin, men hele serien – inkl. Rosato og Bianco – viser Calabrias varme klima balanceret af havets briser.

kystby med havn og klipper
Chianalea di Scilla, Calabria. © Dreamstime

🍇 Druetyper

  • Rosso: Gaglioppo min. 80%, evt. Greco Nero, Trebbiano Toscano, Malvasia Bianca
  • Rosato: Som Rosso
  • Bianco: Greco Bianco min. 80%, evt. Trebbiano Toscano, Malvasia Bianca

🔬 Vinifikation og typer

Hvordan bliver vinen lavet?

  • Traditionelt lagret på store fade, men moderne producenter eksperimenterer med ståltanke og barriques for at tæmme de markante tanniner. Riserva kræver minimum 2 års lagring.

Hvad betyder det, hvis der står…?

  • Riserva: Min. 2 års lagring, heraf mindst 6 mdr. på fad. Vinene bliver mere komplekse og udviklingsdygtige.
  • Classico: Druer fra de oprindelige kerneområder omkring Cirò Marina og Cirò Superiore.

⏰ Lagringspotentiale

  • Rosso: 6–12 år, Riserva op til 15 år
  • Rosato: 2–4 år
  • Bianco: 2–4 år

🍽️ Maden og vinen

  • Rosso: Perfekt til grillet lam, oksekød, vildt og kraftige pastaretter med tomat eller ragù.
  • Rosato: Skøn til middelhavsretter, grillede grøntsager, pizza og antipasti.
  • Bianco: Matcher skaldyr, fisk, friske salater og milde oste.

🏆 5 topproducenter

  1. Librandi – områdets mest berømte producent, internationalt anerkendt.
  2. Scala – traditionsrig vingård med fokus på Gaglioppo.
  3. Ippolito 1845 – en af Calabrias ældste og mest innovative producenter.
  4. Fattoria San Francesco – kendt for terroirprægede Riserva-vine.
  5. Tenuta del Conte – familieejet vingård, der kombinerer tradition og moderne tilgang.

🍷 Fun fact

Man siger, at Gaglioppo er en af Italiens ældste druesorter – nogle hævder, at navnet betyder “smukt fodspor”, fordi grækerne bragte den til Syditalien.

Hvis det passer, kan man med god ret sige, at hver sip af et glas Cirò-vin er et trin tilbage til antikkens vinøse rødder! 🍇🏛️