Basilicatas vine

Matera DOC

Vinzonen, der har lige så meget historie som byens berømte grottehuse, Sassi di Matera.

📣 Introduktion

Matera DOC er en relativt ung appellation (1995), men vinen bærer på traditioner, der strækker sig århundreder tilbage.

Zonen ligger omkring byen Matera, kendt for sine huleboliger, og vinmarkerne nyder godt af et kontinentalt klima blandet med middelhavspåvirkning fra Det Joniske Hav. Resultatet er vine med markant struktur, men også med finesse.

DOC’en favner bredt med både rød-, hvid- og rosévine samt særlige typer som Spumante og Passito, hvilket gør den til en af Basilicatas mest alsidige vinzoner.

✏️ Faktaboks

  • Region: Abruzzo
  • Vintyper: Rød, hvid, rosé, spumante, passito
  • Karakteristika: Frugtdrevne rødvine med krydderi, friske hvide med florale toner, rosato med livlig frugt, mousserende med let aromatik, passito med sødme og fylde
  • Druer: Rosso: Sangiovese 60–80%, Montepulciano 10–30% + evt. lokale sorter; Moro: Min. 60% Cabernet Sauvignon; min. 20% Primitivo; min. 10% Merlot; max. 10%; Primitivo: Min. 90% Primitivo; Bianco: Malvasia Bianca di Basilicata 85–100%, øvrige hvide sorter op til 15%; Rosato; samme druer som Rosso; Spumante; Malvasia Bianca di Basilicata min. 85%; Passito: Malvasia Bianca di Basilicata min. 85%
  • Alkoholprocent: Rosso 12,0–13,5% | Bianco 11,0–12,5% | Rosato 11,5–12,5% | Spumante 11,5–12,5% | Passito 15%+
  • Serveringstemperatur: Rosso 16–18 °C, Bianco 8–10 °C, Rosato 10–12 °C, Spumante 6–8 °C, Passito 12–14 °C
  • Typisk prisniveau: 60-150 DKK

👀 Karakteristika og smagsprofil

Hvordan smager den?

  • Rosso: Frugtige, ofte kirsebær- og bærdominerede vine med krydret kant og en god tanninstruktur.
  • Bianco: Let, frisk og aromatisk med noter af blomster, citrus og stenfrugt.
  • Rosato: Frisk, frugtig og med en saftig, letdrikkelig karakter.
  • Spumante: Let mousserende, ofte floral og frisk med en fin syre.
  • Passito: Sød, fyldig vin med noter af tørret frugt, honning og krydderier.

Hvad kendetegner den?

  • Matera DOC er kendetegnet ved en bred palet af stilarter, men fælles er balancen mellem frugt, friskhed og et strejf af krydderi – præget af Basilicatas unikke klima og jordbund.
huse med lys på en bjergside
Matera, Calabrien. © ENIT

🍇 Druetyper

  • Rosso: Sangiovese (60–80%), Montepulciano (10–30%), øvrige lokale druer op til 20%
  • Bianco: Malvasia Bianca di Basilicata (85–100%), øvrige hvide druer op til 15%
  • Rosato: Samme som Rosso
  • Spumante: Malvasia Bianca di Basilicata min. 85%
  • Passito: Malvasia Bianca di Basilicata min. 85%

🔬 Vinifikation og typer

Hvordan bliver vinen lavet?

  • Rødvinene gennemgår traditionel gæring på ståltanke eller fade, alt efter ønsket stil.
  • Bianco og Rosato fremstilles ofte friskt og frugtdrevet.
  • Spumante-typerne (Rosé/Rosato og Bianco) fremstilles med naturlig 2.-gæring på flasken (Metodo Classico).
  • Passito laves ved tørring af Malvasia-druer, hvilket giver en koncentreret, sød vin.

Hvad betyder det, hvis der står…?

  • Moro: En kraftigere, mørkere rødvin, hvor Primitivo og/eller andre lokale sorter spiller hovedrollen (Se faktaboksen under Druer).
  • Primitivo: Saftig, frugtig, mørk og varm rødvin (Se faktaboksen under Druer).
  • Riserva: Min. 36 mdr. lagring, heraf 24 mdr. på træfade.
  • Passito: En sød vin lavet af tørrede druer.
  • Spumante: Mousserende vin, oftest frisk og letdrikkelig.

⏰ Lagringspotentiale

  • Rosso: 3–7 år
  • Riserva: 6-10 år
  • Bianco: 1–3 år, drikkes ung for friskheden.
  • Rosato: 1–2 år, drikkes ung for friskheden.
  • Spumante: 1–2 år, drikkes ung for friskheden.
  • Passito: 5–10 år, vinder ved lagring.

🍽️ Maden og vinen

  • Rosso: Perfekt til grillet kød, lam og krydrede pastaretter.
  • Bianco: God til fisk, skaldyr og friske oste.
  • Rosato: Et oplagt valg til lette antipasti, salater og pizza.
  • Spumante: Perfekt som aperitif eller til lette snacks.
  • Passito: Matcher godt med desserter, småkager og blåskimmeloste.

🏆 5 topproducenter

  1. Cantine Cifarelli – kendt for elegante Matera Rosso med stor balance.
  2. Cantine Dragone – en af de ældre producenter, især stærk på Passito.
  3. Tenuta Parco dei Monaci – producerer moderne fortolkninger med fokus på terroir.
  4. Masseria Cardillo – laver friske hvidvine med Malvasia i fokus.
  5. Cantine Battifarano – eksperimenterer med Spumante og har skabt spændende mousserende udgaver.

🍷 Fun fact

Matera er så malerisk og tidløs, at den ofte bruges som filmkulisse – blandt andet i James Bond-filmen No Time To Die.

Så næste gang du skænker et glas Matera DOC, kan du passende sige, at du drikker “like Bond, James Bond”. 🍷🍸