Basilicatas vine

Aglianico del Vulture DOC

Fra vulkanjordens sorte aske rejser en af Syditaliens mest kraftfulde rødvine sig.

📣 Introduktion

Aglianico del Vulture DOC er Basilicatas mest berømte vinområde og et af de steder, hvor Aglianico-druen virkelig folder sig ud.

Vinmarkerne ligger på skråningerne af den udslukte vulkan Monte Vulture, og her giver den mineralrige jord og køligere klima en vin, som både er rå, struktureret og kompleks.

Den har ofte fået tilnavnet “Syditaliens Barolo”, fordi den kan være stram i ungdommen, men udvikler en utrolig dybde og elegance med alderen.

Vintypen har også en storebror, Aglianico del Vulture Superiore DOCG, hvortil der stilles større lagrings- og produktionskrav.

✏️ Faktaboks

  • Region: Basilicata 
  • Druer: Rosso: Aglianico 100%; Spumante: Aglianico 100%
  • Karakteristika: Rosso: mørk rubinrød, kraftfuld og tør; Spumante: rød mousserende med fine bobler
  • Alkoholprocent: 11,5-14% (varierer med type)
  • Serveringstemperatur: 8-10°C (rosé/spumante), 16-18°C (rød)
    Typisk prisniveau: 80-250 DKK 

👀 Karakteristika og smagsprofil

Hvordan smager den?

  • Rosso: Mørk rubinrød farve og ret tør karakter, som bliver mere fløjlsagtig med alderen. Udtryksfuldearomaer af brombær og blåbærmarmelade, læder og eg. Smagsbilledet drives af en interessant blanding af brombær og ribs med noter af rose, valnød, fyr og røg.
  • Spumante: Fine og vedvarende bobler, intens rubinrød farve med purpurskær. Aromaer af sorte kirsebær, brombær, blommer, violer, jordbær, hindbær og blåbær.

Hvad kendetegner den?

  • Tilstedeværelsen af Monte Vulture (en slukket vulkan) gør terroir’et unikt og giver Aglianico del Vulture dens unikke mineralske egenskaber. Aglianico er den eneste tilladte drue og er senmodnende i de bedste tilfælde. Men på de øvre skråninger af Monte Vulture strækker høsten sig ofte til ind i november.
et landskab med bakker og træer
Monte Vulture, Basilicata. © Wikipedia

🍇 Druetyper

Aglianico (100%) – en ældgammel drue, der menes at stamme fra grækerne Navnet menes at stamme fra det græste “Hellenico”. Vinstokkene, der er mellem 10 og 20 år gamle, vokser på vulkanjorde. 

🔬 Vinifikation og typer

Hvordan bliver vinen lavet?

Traditionel rødvinsvinifikation med lang maceration for at udvinde farve og struktur fra de tykke Aglianico-skaller. Spumante laves ved degorgering (fjernelse af bundfald) uden tilsætning af sukker og påfyldning med samme årgang vin. Druerne høstes i hånden ved brug af 12-15 kg kasser.

Hvad betyder det, hvis der står…?

  • DOC: Næsthøjeste klassifikationssystem i Italien
  • Spumante: Naturligt gæret, mousserende vin – i dette tilfælde rød

⏰ Lagringspotentiale

  • Rosso: 8-15 år år eller mere alt afhængigt af årgang.
  • Spumante: Nydes 1-3 år

🍽️ Maden og vinen

  • Rosso: Perfekt til lam, vildt, oksekød, braiserede retter, grillet kød og modne oste.
  • Spumante: Aperitif og festlige lejligheder, kødpaté og rillettes, modne oste og nødder. Også velegnet til hele måltider

🏆 5 topproducenter

  1. Elena Fucci – kendt for kultvinen Titolo, et moderne udtryk med præcision og elegance.
  2. Cantine del Notaio – en af de mest anerkendte producenter, hvor tradition møder innovation.
  3. Paternoster – klassisk hus med lang historie i Vulture, kendt for fyldige Riserva-vine.
  4. D’Angelo – pioner inden for DOC’en, står for traditionelle og kraftfulde udgaver.
  5. Grifalco – familiehus, der arbejder med forskellige parceller og giver mere terroirdrevne vine.

🍷 Fun fact

Produktionsområdet for Aglianico del Vulture DOC inkluderer 15 kommuner, herunder Venosa – hjembyen for Horatius, den berømte latinske digter!

Med høst der strækker sig til november er det måske Italiens mest tålmodige vin – godt man ikke behøver at vente så længe på at drikke den 😅

Den røde mousserende version er så sjælden, at de fleste italienere ikke engang ved, den eksisterer – en ægte hemmelig skat!