Apuliens vine

Nardò DOC

En heftig solmoden hemmelighed fra Salento.

📣 Introduktion

Mindre kendt end sine naboer, men bestemt ikke mindre charmerende. Nardò DOC leverer intens, frugtdrevet rødvin med sydlandsk temperament – og masser af potentiale i glasset.

✏️ Faktaboks

  • Region: Apulien (Puglia)
    Druer: Negroamaro, Malvasia Nera
  • Karakteristika: Kraftfulde og fyldige rødvine; Friske og frugtige rosati
  • Alkoholprocenter: Rosso: min. 12%, Superiore: min. 13%, Riserva: min. 13%, Rosato: min. 11.5%
  • Serveringstemperatur: Rosso: 16–18 °C, Rosato: 10–12 °C
  • Typisk prisniveau: 65–130 DKK

👀 Karakteristika og smagsprofil

Hvordan smager den?

  • Rosso: Fyldige og varme med mørke bær, modne blommer, krydderier og et strejf af lakrids. Ofte rund og blød i munden med behagelige tanniner og lang eftersmag.
  • Rosato: Frisk og frugtig med noter af jordbær, hindbær og middelhavsurter. En solrig rosé med mere krop end gennemsnittet.

Hvad kendetegner vinene?

  • Vinene fra Nardò er kraftfulde, men harmoniske. De bærer tydeligt præg af Salentos varme klima og kalkrige jord, hvilket giver moden frugt, afrundede tanniner og god struktur.

🍇 Druetyper

Afhænger af stil og type, men generelt:

  • Rødvine: Negroamaro (min. 80%); Malvasia Nera di Lecce og/eller di Brindisi (maks. 20%)
  • Rosato: Samme druesammensætning som rødvinen
landskab med vinmarker og olivenlunde
Serracapriola, Foggia, Apulien. © Dreamstime

🔬 Vinifikation og typer

Hvordan bliver vinen lavet?

  • Traditionel rødvins- og rosévinsproduktion med fokus på moden frugt og kontrolleret gæring. Rosato fremstilles ofte ved saignée-metoden eller kort skindkontakt.

Hvad betyder det, hvis der står…?

  • Superiore: Højere alkohol (min. 13%), ofte med mere koncentration

  • Riserva: Min. 2 års lagring, heraf mindst 6 måneder på fad

⏰ Lagringspotentiale

Rosso: 5–8 år (Riserva op til 10)

Rosato: Drikkes ung, 1–2 år

🍽️ Maden og vinen

Rosso: Perfekt til grillet kød, osso buco, krydrede pastaretter og modne oste.

Rosato: Lækker til sommerens grillmad, antipasti, salater og pizza bianca.

🏆 5 topproducenter

  1. Schola Sarmenti: En moderne fortolkning af klassisk Nardò – intens, poleret og pakket med mørk frugt.
  2. Vecchia Torre: Kooperativ med imponerende niveau. Deres Nardò Rosso Riserva er et sikkert hit.
  3. Masseria Li Veli: Fokus på gamle vinmarker og lokal karakter. Kraftfulde vine med elegance.
  4. Feudi di Guagnano: Små parceller, store vine. Balanceret mellem tradition og innovation.
  5. Paolo Leo: Alsidig producent, der leverer både umiddelbar drikkeglæde og lagringsdybde.

Fun fact 🍷

Leder du efter en charmerende, afslappet dag i Apulien? Så ret GPS’en mod Nardò, der byder på antikmarkeder, museer, et smukt barokcenter og en førsteklasses madscene.

I Nardò skåler man ikke bare – man synger. Bare så du er advaret. Byens vinfestivaler er nemlig berømte for at udvikle sig til spontane serenader med glas i hånden og Negroamaro i blodet. 

Alla pugliese! 🍷🎶