Apuliens vine

Martina Franca DOC

Apuliens anden hvide darling – med syre, stil og solskin.

📣 Introduktion

Martina Franca DOC ligger lige nord for Locorotondo og producerer hvide vine i samme friske og sprøde stil. Det er et område, hvor højden og det køligere mikroklima giver vine med et syrefriskt præg – og hvor lokale druer som Verdeca og Bianco d’Alessano tager hovedrollerne i et smukt, underspillet show.

Vinen kan også ses under navnet Martina DOC.

✏️ Faktaboks

  • Region: Apulien (Puglia)
  • Druer: Verdeca, Bianco d’Alessano, Fiano, Bombino Bianco, Malvasia Bianca
  • Karakteristika: Tørre, harmoniske og mineralske hvidvine med noter af citrus og blomster
  • Alkohol: 10,5-12,5%
  • Serveringstemperatur: 8-10°C (Bianco), 6-8°C (Spumante)
  • Typisk prisniveau: 45-150 DKK (cirka)

👀 Karakteristika og smagsprofil

Hvordan smager den?

  • Bianco: Strågul farve med gylden glans og friske, blomstrede aromaer. Tør, harmonisk og vedvarende smag med noter af hvide blomster, citrusfrugter og en karakteristisk mineralitet fra områdets kalkrige jorde. Verdeca-druen giver struktur, mens Bianco d’Alessano tilføjer elegance og finesse.
  • Spumante: DOC’en tillader også produktion af naturlig mousserende vin lavet af de samme druer. Fine, vedholdende bobler med frisk, elegant karakter og blomstrede aromaer. Tør og velafbalanceret med god længde.

Hvad kendetegner den?

  • Martina Franca DOC er en ekstremt alsidig vin, perfekt både som aperitif og til at ledsage delikate retter fra det mediterrane køkken. Det unikke terroir i Valle d’Itria – med sine kalkrige jorde og det milde klima påvirket af både Adriaterhavet og det Joniske hav – giver vinene deres karakteristiske mineralitet og friskhed. Det er autentiske hvide vine med pudlisk identitet uden internationale påvirkninger.
et ottekantet slot
Castel del Monte, Apulien. © Dreamstime

🍇 Druetyper

  • Bianco og Spumante: Verdeca (50-65%), Bianco d’Alessano (35-50%), Fiano, Bombino Bianco og Malvasia Bianca kan udgøre op til 5% hver

  • Verdeca er hoveddruen og giver struktur og mineralitet, mens Bianco d’Alessano tilføjer elegance. De øvrige druer bruges i mindre mængder for at tilføje kompleksitet.

🔬 Vinifikation og typer

Hvordan bliver vinen lavet?

  • Druerne skal sikre vinen et naturligt alkoholindhold på minimum 10%. Traditionel hvidvinsvinifikation i rustfri stål for at bevare friskhed og aromaer. Spumante fremstilles ved naturlig gæring efter Charmat-metoden eller klassisk metode.

Hvad betyder det, hvis der står…?

  • Spumante: Naturlig mousserende vin lavet af de samme druer
  • Frizzante: Lettere mousserende version (hvis produceret)

    Der findes ikke Superiore eller Riserva-kategorier for denne DOC

⏰ Lagringspotentiale

  • Bianco: 1–2 år

  • Superiore: 2–3 år

  • Spumante: Bør drikkes ung

Maden og vinen

Bianco: Frisk fisk og skaldyr fra Adriaterhavet, Antipasti med mozzarella og tomater, Orecchiette med grøntsager, Burrata og andre friske puglianske oste, Grillet fisk og let fjerkræ

Spumante: Aperitif og festlige lejligheder, Rå fisk og sashimi, Friske oste og antipasti, Lette desserter og frugtsalater, Perfekt til brunch og sommerevents

5 topproducenter

  1. I Pàstini – Klassisk fortolkning med nerve

  2. Cardone Vini Classici – Delikate og stilrene vine

  3. Cantine Due Palme – Har sat DOC’en på landkortet

  4. Varvaglione Vigne & Vini – Moderne tilgang, høj kvalitet

  5. Produttori di Manduria – Kendt for rødvin, men laver også hvid DOC herfra

🍷 Fun fact

Martina Franca en elegant “barokby” berømt for sin operafestival Festival della Valle d’Itria, der afholdes hvert år i juli/august, hvor der præsenteres en række temmelig usædvanlige operaer.

Kort sagt er Martina Franca stedet, hvor musik og vin mødes i de historiske gader hver sommer, og kombinationen er dybt charmerende. 

DOC-zonen omfatter også den berømte by Alberobello med UNESCO-beskyttede trulli-huse.

De lokale drikker deres Martina DOC-vin til alt, og en lokal vinbonde kaldte den engang “min diætvin… som jeg drikker til alle måltider.” 😄