Apuliens vine

Locorotondo DOC

Når friske, lette hvidvine finder vej gennem trulli-land med en friskhed, der får selv hede sommerdage til at føles køligere.

📣 Introduktion

Midt i det idylliske Valle d’Itria, hvor de ikoniske trulli-huse knejser mellem oliventræer og vinmarker, finder man Locorotondo DOC. Her laver man sprøde, lyse hvidvine, som er blandt de mest forfriskende i hele Apulien – og oplagte til sommerens lettere retter.

Områdets kalkrige jord og høje placering på op til 450 meter giver vinene en fin mineralitet og en sprød syre, som balancerer godt med deres frugtige karakter. Vinene her fremstilles både som hvidvine og roséer, hvor lokale druer som Verdeca og Bianco d’Alessano spiller hovedrollerne.

✏️ Faktaboks

  • Region: Apulien (Puglia)
  • Druer: Verdeca og Bianco d’Alessano hovedsageligt
  • Karakteristika: Frisk, mineralsk og frugtig hvidvin. Ses også som Spumante
  • Alkohol: Min. 11 %
  • Serveringstemperatur: 8-10 °C
  • Typisk prisniveau: 70-130 DKK

👀 Karakteristika og smagsprofil

Hvordan smager den?

  • Bianco: Frisk og sprød med aromaer af citrus, grønne æbler og blomster, ledsaget af en let mineralitet.

Hvad kendetegner vinene?

  • Vine fra Locorotondo DOC er lette, elegante og har ofte en levende syre, som gør dem særligt velegnede til varme dage og lette retter. Mineraliteten fra jorden giver en karakteristisk friskhed og struktur.
et ottekantet slot
Castel del Monte, Apulien. © Dreamstime

🍇 Druetype

  • Verdeca min. 50 % og min. 35 % Bianco d’Alessano. Op til 15 % tilladte lokale druer (fx Fiano, Bombino, Malvasia Bianca)

🔬 Vinifikation og typer

Hvordan bliver vinen lavet?

  • Druerne høstes tidligt og gæres ved lave temperaturer i ståltanke for at bevare den friske frugt og syre. 

Hvad betyder det, hvis der står…?

  • Bianco: Verdeca min. 50 %, Bianco di Alessano min. 35 %
  • Riserva: 1 års lagring (Bianco)
  • Superiore: Højere alkohol og evt. længere lagringstid (Bianco).
  • Passito: Dessertvin med op til 15 % alkohol
  • Verdeca: Min. 85 % af denne drue
  • Fiano: Min. 85 % af denne drue
  • Bianco d’Alessano: Min 85 % af denne drue

⏰ Lagringspotentiale

  • Bianco: 1–2 år
  • Superiore: Op til 3 år
  • Riserva: Op til 3 år
  • Spumante: Drikkes ung og boblende

🍽️ Maden og vinen

  • Let pasta med citron og urter

  • Grillet fisk, især havaborre og blæksprutte

  • Fennikelsalat og oste som burrata og ricotta

  • Spumante-versionen gør sig overraskende godt til sushi

🏆 5 topproducenter

  1. I Pàstini – Fokus på lokale druer og elegance

  2. Cantina Sociale Locorotondo – Klassisk stil og god værdi

  3. Cardone Vini Classici – Renhed og præcision

  4. Tenute Girolamo – Moderne udtryk og finesse

  5. Antica Masseria Jorche – Spændende kombination af tradition og nytænkning

🍷 Fun fact

Locorotondo er på listen blandt I Borghi più belli d’Italia (Italiens smukkeste landsbyer)

Locorotondo betyder “den runde bakketop” – og det gælder både for byens form og for de lokale vinbønders gode undskyldninger for at drikke vin ved frokosttid: “Vi bor på toppen, solen står højt, og vinen er kold.”

Skål for logikken! 😄