Apuliens vine

Lizzano DOC

Let drikkelige vine, hvor Rosato er kongen – men rød og hvid gør modstand

📣 Introduktion

Lizzano DOC ligger i Taranto-provinsen, lige ud til Det Joniske Hav og er en appellation, der virkelig mestrer rosévine – eller “rosato”, som italienerne siger på disse kanter – men man producerer også solide rød- og hvidvine.

Her får Negroamaro lov at skinne, og det gør den i både tør og let mousserende form. Vinene her fra er ofte lette og friske, med en indbydende duft og smag, der gør dem til alsidige følgesvende til det syditalienske køkken.

✏️ Faktaboks

  • Region: Apulien (Puglia)
  • Druer: Rosso: Min. 85 % Negroamaro; tilladt Malvasia Nera, Primitivo, Montepulciano. Bianco: Min. 85 % Malvasia Bianca; tilladt Trebbiano Toscano og Chardonnay. Rosato: Min. 85 % Negroamaro; tilladt Malvasia Nera og Primitivo
  • Alkohol: Rosso: Min. 12. Bianco: Min. 11 %. Rosato: Min. 11 %
  • Karakteristika: Friske og frugtrige rødvine, blomsterduftende hvidvine, lette og aromatiske rosati (rosé)
  • Serveringstemperatur: Rosso: 16-18 °C. Bianco: 8-10 °C. Rosato: 10-12 °C
  • Typisk prisniveau: 50-110 DKK

👀 Karakteristika og smagsprofil

Hvordan smager den?

  • Rosso: Mørke bær, kirsebær, blomme med krydrede og jordede undertoner. Bløde tanniner og god fylde.

  • Bianco: Friske noter af citrus, hvide blomster og tropisk frugt.

  • Rosato: Frugtrig og saftig med noter af røde bær og let krydderi.

Hvad kendetegner vinene?

  • Lizzano DOC-vinene er kendetegnet ved deres frugtintensitet og lette, tilgængelige stil, der gør dem oplagte til det syditalienske køkken og varme sommerdage.
et ottekantet slot
Castel del Monte, Apulien. © Dreamstime

🍇 Druetyper

  • Rosso: Min. 85 % Negroamaro; op til 15 % Malvasia Nera, Primitivo, Montepulcian
  • Bianco: Min. 85 % Malvasia Bianca; op til 15 % Trebbiano Toscano, Chardonnay
  • Rosato: Min. 85 % Negroamaro; op til 15 % Malvasia Nera, Primitivo

🔬 Vinifikation og typer

Hvordan bliver vinen lavet?

  • Vinene laves typisk med temperaturkontrolleret gæring i ståltanke for at bevare friskheden. Roséerne fremstilles med kort skindkontakt for at opnå den fine lyserøde farve og frugtige aromaer.

Hvad betyder det, hvis der står…?

  • Superiore: Højere alkoholindhold og ofte lidt længere lagring.

  • Riserva: Kræver længere lagring og mere kompleksitet.

⏰ Lagringspotentiale

  • Bianco og Rosato: 1–2 år

  • Rosso: 3–6 år

  • Riserva: Op til 8 år

  • Spumante: Drikkes ung

🍽️ Maden og vinen

  • Rosato: Perfekt til pizza, antipasti, grillede grøntsager og alt fra havet

  • Bianco: Skaldyr, salater og lette retter med kylling

  • Rosso: Pasta med ragù, okse, vildt og grillet lam

  • Riserva: Prøv med ossobuco, aubergine parmigiana eller faste oste

🏆 5 topproducenter

  1. Conti Zecca – Kendt for deres elegante og frugtdrevne vine fra Lizzano.

  2. Cantine San Marzano – Stort kooperativ med et bredt sortiment af klassiske Lizzano-vine.

  3. Cantina Due Palme – Leverer vine med god balance og tilgængelighed.

  4. Masseria Borgo Dei Trulli – Familieejet vingård med fokus på lokale druer og tradition.

  5. Cantine di Lizzano – Lokalt kooperativ, der producerer autentiske vine med god pris/kvalitet.

🍷 Fun fact

Besøgende i Lizzano kan forvente at blive mødt af varme og venlige lokale, lækker mad og fantastiske omgivelser. Byen er kendt for sine maleriske olivenlunde, vinmarker og sandstrande men har også en rig historie med gamle ruiner og historiske bygninger, som det kan anbefales at udforske.

Det siges, at man i Lizzano har man så stor kærlighed til sin rosé-vine, at man lærer børnene at udtale “rosato” før “mamma” – det er (næsten) sandt! 😄