Apuliens vine

Leverano DOC

Et solrigt og levende vinområde, kendt for friske og frugtrige rødvine og lette hvidvine til både hverdag og fest.

📣 Introduktion

Leverano DOC ligger i Salento-regionen i det sydlige Puglia, tæt på Adriaterhavets kyst. Området har et varmt, solrigt klima med kølige havbriser, som bidrager til at bevare vinene friske og aromatiske.

Leverano er især kendt for sine røde vine baseret på Negroamaro og Primitivo, men også hvidvine og roséer produceres i området. Vinene er ukomplicerede, generøse og kombinerer intens frugt med en blød og rund struktur, der gør dem lette at nyde.

En alsidig og undervurderet appellation med vine, der er til at betale.

✏️ Faktaboks

  • Region: Puglia
  • Druer: Rosso: Min. 70 % Negroamaro, tilladt Primitivo, Malvasia Nera, Sangiovese og Montepulciano /Bianco: Min. 70 % Malvasia Bianca, tilladt Trebbiano Toscano og Bombino Bianco / Rosato: Min. 70 % Negroamaro, tilladt Primitivo og Malvasia Nera
  • Karakteristika: Frugtrige og bløde rødvine, friske og blomstrede hvidvine, lette og aromatiske roséer
  • Alkoholprocenter: Rosso: Min. 12 %. Bianco: Min. 11 %. Rosato: Min. 11 %
  • Serveringstemperatur: Rosso: 16-18 °C. Bianco: 8-10 °C. Rosato: 10-12 °C
  • Typisk prisniveau: 50-110 DKK

👀 Karakteristika og smagsprofil

Hvordan smager den?

  • Rosso: Fyldige og bløde med aromaer af mørke bær, blomme og et strejf af krydderier.

  • Bianco: Friske og blomsteragtige med noter af citrus, pære og grønne æbler.

  • Rosato: Frugtige og lette med smag af jordbær, kirsebær og blomster.

Hvad kendetegner vinene?

  • Leverano-vinene er kendt for deres tilgængelighed og saftige frugt, der kombineres med en blød struktur, som gør dem yderst drikkelige til mange lejligheder.
et ottekantet slot
Castel del Monte, Apulien. © Dreamstime

🍇 Druetyper

  • Rosso: Min. 70 % Negroamaro; Primitivo, Malvasia Nera, Sangiovese og Montepulciano i mindre mængder

  • Bianco: Min. 70 % Malvasia Bianca; Trebbiano Toscano og Bombino Bianco op til 30 %

  • Rosato: Min. 70 % Negroamaro; Primitivo og Malvasia Nera

🔬 Vinifikation og typer

Hvordan bliver vinen lavet?

  • Vinene gærer typisk ved kontrollerede temperaturer i ståltanke for at bevare friskhed og frugtighed. Rødvinene kan også lagres kort på egetræ for ekstra kompleksitet. Roséerne fremstilles ved kort maceration på skindet for at opnå den ønskede farve og friskhed.

Hvad betyder det, hvis der står…?

  • Superiore: Højere alkoholindhold og eventuelt længere lagring.

  • Riserva: Kræver længere lagring og højere alkohol.

⏰ Lagringspotentiale

  • Bianco og Rosato: 1–2 år. Skal altid drikkes ung

  • Rosso: 3–5 år

  • Riserva: Op til 8 år ved god kvalitet

🍽️ Maden og vinen

  • Bianco: Perfekt til forretter, grillede grøntsager og fiskeretter

  • Rosato: Tænk på pizza, salater, pastaretter med tomat eller picnicmad

  • Rosso: Grillet kød, lasagne, fyldte peberfrugter, modne oste

  • Riserva: Osso buco, lammeskank, simreretter med urter og tomat

🏆 5 topproducenter

  1. Cantine Due Palme – Stor producent kendt for gode kvalitetsvine til rimelige priser.
  2. Tormaresca – Del af Antinori-familien med fokus på moderne og elegante vine.
  3. Feudi di San Marzano – Historisk kooperativ, der leverer klassiske Leverano-vine.
  4. San Marzano – Kendt for dygtig håndværk og fokus på terroir.
  5. Michele Calò – Mindre familieproducent med fokus på lokale druer og bæredygtighed

🍷 Fun fact

Det siges, at vinene fra Leverano er så solrige, at de burde sælges med solbriller. Faktisk er Negroamaro-druerne her nogle af de mest solkyssede i hele Italien – det forklarer måske, hvorfor selv de lokale foretrækker deres rosé afkølet og deres rødvin i skyggen 😎🍷