Abruzzos vine

Cerasuolo d'Abruzzo DOC

“Rosato (rosé) med røde kinder og rygrad

Introduktion

Glem alt om lyserøde swimmingpool-vine. Cerasuolo d’Abruzzo er en Rosato (rosé) med power, tradition og personlighed. Navnet “Cerasuolo” kommer af cerasa – det lokale ord for kirsebær – og henviser både til farven og smagen.

Det er en Rosato, der næsten sniger sig over i rødvinsland – og som ofte har mere struktur end mange billige supermarkeds-rødvine.

📣 Faktaboks

  • Region: Abruzzo
  • Vintype: Rosato (rosé)
  • Primære druer: Montepulciano 85 % + lokale druer 
  • Karakteristika: Robust men frisk, frugtig og fyldig rosé-type
  • Serveringstemperatur: 8-10°C 
  • Typisk prisniveau: 65 – 150 DKK 

👀 Karakteristika og smagsprofil

Hvordan smager den?

  • Cerasuolo d’Abruzzo DOC byder på saftige noter af modne kirsebær, granatæble, jordbær og rosenblade. Smagen er frisk, men med en uventet dybde og fylde. En vis tanninstruktur og god syre gør den både kompleks og madvenlig. Langt fra den lyserøde lethed, man måske forbinder med rosé – her er der substans.

Hvad kendetegner vinen?

  • Cerasuolo er kendt for sin karakteristiske intense farve, ofte næsten rubinrød, og sin evne til at kombinere frugtighed med fast struktur. Den balancerer friskhed med robusthed og kan drikkes ung, men har ofte mere dybde end forventet af en rosé. Den er særligt elsket for sin alsidighed.
vinmark med vinstokke
Vinmarker med Montepulciano-vinstokke, Abruzzo. | © Dreamtime

🍇 Druetype

  • Min. 85 % Montepulciano. Op til 15 % lokale druer tilladt. Mange producenter bruger dog 100 % Montepulciano.

🔬 Vinifikation og typer

Hvordan bliver vinen lavet?

  • Vinene fremstilles med kort skindkontakt for at udtrække farve og aroma uden at gøre vinen for tannisk. Gæringen sker typisk i ståltanke for at bevare friskheden og frugten.

Der findes ikke andre variationer af denne vin, f.eks Riserva o.l.

⏰ Lagringspotentiale

Cerasuolo d’Abruzzo DOC er bedst indenfor 1–3 år fra høståret. Enkelte versioner kan udvikle interessante tertiære noter med kort lagring, men den foretrækkes ofte frisk.

🍽️ Maden og vinen

En alsidig madvin. Prøv den til antipasti, grillet kylling, pasta med tomat, pizza med charcuteri, eller endda til lettere grillretter og fisk med lidt fedme. Dens struktur og syre gør den til en fremragende allrounder.

🏆 5 topproducenter

  1. Valentini – Cerasuolo med lagringspotentiale og legendarisk ry

  2. Emidio Pepe – Struktur, dybde og helt egen stil

  3. Tiberio – Frisk og frugtig med finesse

  4. Cataldi Madonna – Klassisk og elegant med markant terroir-præg

  5. Tenuta Ulisse – Moderne, saftig og umiddelbart charmerende

🍷 Fun fact

Cerasuolo d’Abruzzo DOC var før 2010 “bare” en farvevariant af Montepulciano d’Abruzzo – men nu er det én af de få rosévine, der har sin egen DOC. Det siger lidt om, hvor seriøst man tager sin rosé-typer på disse kanter.

Cerasuolo er måske den eneste Rosato, du trygt kan servere til svinekæber uden undrende blikke.

Nåh ja, så kan Cerasuolo også klare en lille meditativ stund – gerne med et stykke pecorino og udsigt over Adriaterhavet.