Calabriens vine

Bivongi DOC

Fra Calabriens sydspids kommer Bivongi DOC – en skjult perle med karakterfulde rødvine og friske hvidvine.

📣 Introduktion

Bivongi DOC er et lille og relativt ukendt vinområde i den sydlige del af Calabria, nær byen med samme navn. Området fik sin DOC-status i 1996 og producerer både rød-, hvid- og rosévin.

Selvom mængderne her fra er små, er vinene et godt eksempel på Calabriens potentiale: lokale druesorter blandes ofte med klassiske italienske og internationale sorter, hvilket giver vine med både karakter og charme.

Vinene fra Bivongi er som regel lidt lettere og mere elegante end man ellers forbinder med Syditalien – et godt bud på “det nye” Calabria.

✏️ Faktaboks

  • Region: Abruzzo
  • Vintyper: Rød, hvid, rosato (rosé)
  • Karakteristika: Rosso – frugtige, krydrede og tilgængelige; Rosato – lette og bærduftende; Bianco – friske, blomstrede og med et strejf af mineralitet.
  • Druer: Rosso – Gaglioppo, Greco Nero, Nocera, Castiglione, Calabrese (Nero d’Avola), Malvasia Nera. Bianco – Greco Bianco, Guardavalle, Montonico Bianco, Ansonica, Malvasia Bianca. Rosato – samme druer som Rosso.
  • Alkoholprocent: Rosso 11,5–13%, Rosato 11,5–12,5%, Bianco 11–12,5%
  • Serveringstemperatur: Rosso 16–18°C, Rosato 10–12°C, Bianco 8–10°C
  • Typisk prisniveau: 60-120 DKK

👀 Karakteristika og smagsprofil

Hvordan smager den?

  • Rosso: Frugtdrevet med noter af kirsebær, blommer og krydderier. Lette tanniner gør vinene nemme at drikke, men stadig med en rustik kant.
  • Rosato: Friske, saftige og bærprægede – oplagte som terrassevin eller til lette retter.
  • Bianco: Duftspektret byder på blomster, citrus og urter, med en frisk syre og ofte en let salt mineralitet.

Hvad kendetegner den?

  • Bivongi DOC er et af de områder i Syditalien, hvor vinene typisk er lettere og mere tilgængelige – man kunne kalde det Calabriens “hverdagsvine”, men i positiv forstand.
kystby med havn og klipper
Chianalea di Scilla, Calabria. © Dreamstime

🍇 Druetyper

  • Rosso: Gaglioppo, Greco Nero, Nocera, Castiglione, Calabrese (Nero d’Avola), Malvasia Nera
  • Rosato: Samme druer som Rosso
  • Bianco: Greco Bianco, Guardavalle, Montonico Bianco, Ansonica, Malvasia Bianca

🔬 Vinifikation og typer

Hvordan bliver vinen lavet?

  • Vinene laves ofte i ståltanke for at bevare friskheden, især de hvide og rosato. De røde kan lagres kort på fade, men typisk er stilen ukompliceret og tilgængelig.

Hvad betyder det, hvis der står…?

  • Superiore: Højere alkoholindhold og længere lagringstid, hvilket giver mere fylde og koncentration.
  • Riserva: Lagret minimum 2 år (for røde), hvilket tilfører kompleksitet og dybde.

⏰ Lagringspotentiale

  • Rosso: 3–6 år, Riserva 6–10 år
  • Bianco: 1-3 år, bedst nydt unge
  • Rosato: 1-3 år, skal nydes frisk

🍽️ Maden og vinen

Rosso: Pasta med tomatbaserede saucer, pizza, grillet kylling og charcuteri.

Rosato: Let tapas/antipasti, grillede grøntsager, salater og fiskeretter.

Bianco: Skaldyr, fisk, friske oste og sommerlige pastaretter

🏆 5 topproducenter

  1. Cantine Lavorata – kendt for klassiske fortolkninger af Rosso og Bianco.

  2. Azienda Agricola Statti – arbejder med flere lokale druer og moderne teknikker.

  3. Cantine Criserà – traditionel calabresisk producent med fokus på terroir.

  4. Librandi – selvom primært kendt fra Cirò, laver de også vine under Bivongi DOC.

  5. Cantine Sant’Agata – lille producent med fokus på friskhed i hvidvine.

🍷 Fun fact

Bivongi er ikke bare vin – området er også kendt for sine klostre, hvor munke i middelalderen bryggede vin til både messebrug og daglig nydelse – utvivlsomt også rundt omkring i klostrenes kroge.

Man kunne sige, at munkene i Bivongi seriøst undersøgte vinens medicinske egenskaber – og hvem kan klandre dem? 🍷😇